Piknik ve Barbekü için Salatalık Salatası Tarifleri

Justin Lee’nin Rendelenmiş Salatalık Salatası , Fat Choy’un izniyle

Justin Lee’nin Rendelenmiş Salatalık Salatası , Fat Choy’un izniyle

Salatalık şu anda bir an yaşıyor. Birincisi, TikTok, Kendall Jenner’ın onları kesme şeklini bitiremez. Belki de telafi etmek için, kullanıcılar en yenilikçi salatalık tariflerini ortadan kaldırıyor, onları parçalıyor, tırtıl benzeri akordeonlara dönüştürüyor ve hatta onları sprite haline getiriyor.

Bu su dolu sebzenin neden sıcak aylarda zirveye ulaştığını anlamak kolay. Salatalık nemlendirici, gevrek ve süngerimsi bir emicidir, bu da onları marinatlar için mükemmel kaplar haline getirir. Ayrıca, soğuk olduklarında en iyisidirler. Bu tarifleri yapın, Tupperware’e dökün ve bir sonraki yaz gezinizin tadını çıkarın.

Chef ve Steward’ın arkasındaki blog yazarı Kari Heron, bu tarifle ilk kez Dubai’ye taşındığında tanıştı. “Orada yaşadığım uzun yıllar boyunca, Levant mutfağında ağırlıklı olarak yer alan beyaz peynir ve nane için güçlü bir yakınlık geliştirdim” diyor. “Batılı zihin kombinasyonu kolayca anlamayabilir, ancak bana güvenin, tat alma duyularınız bunun için size teşekkür edecek.”

Bu tarif için karpuz, salatalık ve beyaz peynire ihtiyacınız olacak. Pansuman, daha fazla lezzet derinliği için hem kurutulmuş hem de taze nane ile basit bir limon-zeytinyağı kombinasyonudur. Heron, “Karpuz düşük karbonhidrat içerdiğinden, şeker tüketimini izlerken tatlı özlemini gidermenin de harika bir yolu” diye açıklıyor. “Meyveyi protein açısından zengin beyaz peynir ve kaliteli sızma zeytinyağı ile birleştirmek, şekerin kan dolaşımına salınmasını yavaşlatır.”

Heron, sunum için karpuzu küpler halinde kesmeyi ve mandolinlerle salatalık şeritleri yapmayı veya çok ince kesmeyi sever. Beyaz peyniri elinizle parçalayın ve naneyi üstten kesin veya daha küçük yaprakların tamamını kullanın.

Heron, “Bir yemek olarak veya ızgara et veya deniz ürünlerinin yanında bir limon sıkma ile aydınlanıyor” diyor. “Izgara şişler piknik yapmak için harikadır, bu salata da öyle. Malzemeleri ayrı kaplara ayırın ve yerinde monte edin. ,

Kremalı Salatalık Salatası
Katie Workman’ın Kremalı Salatalık Salatası , Cheyenne Cohen’in fotoğrafı

Kremalı salatalık salatası bir klasik. Yemek kitabı yazarı ve The Mom 100’ün kurucusu Katie Workman, herhangi bir menüye tazelik katmak için onu kullanmayı çok seviyor. Taze limon suyu, dereotu ve frenk soğanı ile ekşi krema ile marine edilmiş salatalık ve kırmızı soğan dilimleri.

Cookman, “Bu tarifle oynamaktan çekinmeyin: İsterseniz bir fincan dilimlenmiş yeşil soğanı, beyazları ve yeşildeki her şeyi kırmızı soğanla değiştirin” diyor. yazın dönüm noktası. Sonunda ufalanmış beyaz peynir veya keçi peyniri isteğe bağlıdır – menünüzün geri kalanını düşünün ve ardından biraz peynir eklemenin iyi bir fikir mi yoksa daha fazlası mı olduğuna karar verin.

Workman, salatalarında bebek salatalık kullanmayı seviyor, “şimdi birkaç yıl öncesine göre çok daha kolay bulunabiliyor” diyor. Ancak normal salatalıkları da tercih edebilirsiniz. Onları boyuna ikiye bölün, tohumlayın ve yarım ay şeklinde kesin. “Salatalıklarınızın derisi yeterince ince ve hassassa, onları soymanıza gerek yok” diyor. “Aksi takdirde, salatalıkları soymak daha hassas bir salataya neden olur.” Workman bu tarifi Yunan Hindi Burgerleri ile servis etmeyi seviyor.

rendelenmiş salatalık salatası

Justin Lee’nin Fat Choy, New York City’deki “bir tür Çin, aynı zamanda vejetaryen” restoranındaki menü, ufalanmış salatalıkları olmadan aynı olmazdı. Lee bunu Shake ‘n Bake’in nostaljideki Çince versiyonu olarak düşünüyor. “Ekmek kırıntılarını domuz pirzolası ile karıştırmak yerine, salatalıkları plastik torbalarda doğrayacağız” diyor.

Lee’ye göre harika bir salatalık salatası, salatalığın canlandırıcı doğasını vurgulayan salatadır. “Yani bizimki biraz tatlı, biraz kremalı, biraz baharatlı” diyor. Lee, bu tarif için İran salatalıklarını ince kabuklu ve genellikle tek tip olduklarından tercih ediyor. Ama İngiliz ya da sıcak ev, salatalık gayet iyi olacak.

Fat Choy’daki ekip, bir Hasselback şekli elde etmek ve salatalıkların tadını çıkarabilecekleri daha fazla yüzey alanı sağlamak için salatalıkları parçalamak için bir baltanın arkasını kullanıyor (bıçağın arkasını da kullanabilirsiniz). “Porbanın içeri girmesini ve gerçekten nüfuz etmesini istedik ve ıslak olan salatalık için aslında ters çevirmek yerine sosu yukarı kaldırın, eğer marine etmezseniz salatalıklar için çok normal.” “

Lee, salatalıklar doğrandıktan sonra tuza atılır ve 24 saat buzdolabında bırakılır, bu da “salatalıklarda bulunan sıvının bir kısmının çıkarılmasına yardımcı olur, böylece lezzeti yoğunlaştırır” diyor Lee. Daha sonra onları tahin, limon suyu, miso, soya sosu, sirke, zencefil ve susam yağı karışımında sote edeceksiniz.

Lee, ufalanmış salatalıklarını kırmızı biber, balzamik sirke, yeşil soğan ve susamla dolduruyor, ancak aynı zamanda “bir ekmek kırıntısı veya kruton dalgası üzerinde – dokulu bir folyo. diyor. “Birkaç günlük ekmeğiniz varsa, onu neredeyse panzanella haline getirebilirsiniz.” Lee’nin başarılı eve servis modeli, bu salatalıkların iyi seyahat ettiğini kanıtlıyor, ancak açık hava partinizde her şeyi sallamak için her zaman sos getirebilirsiniz.

Yağlı Choy Ezilmiş Salatalık Salatası Tarifi
teslim olmak, 4 porsiyon

Bileşen:

  • 6 orta boy Farsça salatalık
  • 1 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
  • fincan tahin
  • 3 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 yemek kaşığı beyaz miso
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 yemek kaşığı şekersiz pirinç sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı ince öğütülmüş zencefil
  • 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam yağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı biber yağı
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 2 taze soğan, ince dilimlenmiş
  • 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

Talimat:
1. Salatalığı uzunlamasına dörde bölün, bıçağın omurgasıyla Hasselback deseninde kırın, ardından keskin bir eğimle 2-3 inçlik parçalar halinde kesin. Salatalığı 1 çay kaşığı ile atın. bir kapta tuz. En az 1 saat en fazla 24 saat buzdolabında bekletin. Salatalıklar biraz su salmış olacak, bu nedenle salatayı birleştirmeden önce iyice süzün.

2. Sarımsak, tahin, limon suyu, miso, soya sosu, sirke, zencefil, susam yağı ve şekeri bir kapta çırpın ve salatalığı ekleyin.

3. Salatalık salatasını bir tabağa koyun, üstüne biber yağı, balzamik sirke, yeşil soğan ve susam ekleyin.

Daha fazla macera ister misin? Bizi instagramda takip et heyecanPinterest, YouTube, TikTok ve Snapchat.

Jessica Sullima, Thrillist’in yiyecek ve içecek ekibinin personel yazarıdır. onu takip et heyecan ve Instagram.

Leave a Comment

Your email address will not be published.