Restoran sahipleri pahalı sebze konusunda zor kararlar vermek zorunda kaldıklarından, marul kaosu pub yemeklerini rahatsız ediyor

Artan üretim maliyetleriyle mücadele eden restoranlar, artan marul maliyetine karşı yan salataları isteğe bağlı hale getirmeye çalıştığından, klasik Avustralya pub yemekleri şu anda büyük bir revizyondan geçiyor.

Taze sebze fiyatları, Queensland ve kuzey NSW’deki sellerin ardından arzın talebi geçmesiyle son birkaç ayda fırladı.

Genellikle 2 dolar civarında olan bir baş marul, alışveriş yapanlara şu anda 12 dolara kadar mal olabilir ve bu da konaklama işletmelerinin menülerinden ödün vermelerine neden oldu.

Çoğu fast food zinciri, son zamanlarda salatalarını KFC, Subway ve Oporto ile değiştirmek zorunda kaldı, hepsi de sandviçlerinde ve burgerlerinde bütçeye uygun lahana karışımını kullanıyor.

Şimdi, bazı barlar, tabaklarını göndermeden önce, müşterilere, genellikle tavuk şnitzel ve cipsli bifteğe eşlik eden otomatik eklemeyi yiyip yiyemeyeceklerini sormaya başladı.

Cips ve salata ile servis edilen geleneksel Avustralya pub yemekleri, artan ürün maliyetleri nedeniyle tehlikede. Resimde: Brunswick Dükü’nden Tavuk Şinitzel ve Patates Cipsi

Adelaide’nin 90 km kuzeyindeki Allendale North’daki Wheatchef Pub’ın şefi Chelsea Harris, mekanın uygulamayı benimsediğini çünkü birçok müşterinin sadece şnitzel ve cips yediğini söyledi.

“Genelde yaptığımız bir şey değil,” dedi reklamcıya, “ama birçok insan tabağı el değmemiş salatayla geri gönderiyor ve bu çok israf oluyor.

‘Yalnızca benim bölgemde tüm ürünlerin yükselen fiyatlarına ayak uydurmak inanılmaz derecede zor.’

Kısa süre önce 1,5 kilogramlık bir marul kutusu için 35 dolar ödeyen Bayan Harris, işletmenin eksik budamaların telafisi olarak ek cips teklif etmekten mutlu olduğunu söyledi.

Kuzey Adelaide’deki The Lion Hotel’in yöneticisi Lucy Colizzos, müşterilere salatalarını taze ürün kıtlığı döneminde ‘mantıklı’ bırakmak isteyip istemediklerini sordu.

İşletme gıda israfını azaltmaya çalışırken, müşterilerin “inanılmaz derecede anlayışlı” olduğunu söyledi.

Adelaide’deki CBD’deki Brunswick Dükü’nün yayıncısı Simon Douglas, mekanının mutfağına geri gönderilen yan salata miktarının tüm çöp kutusunu doldurduğunu söyledi.

Geçen ay internette yayınlanan bir fotoğrafta, Brisbane'de bir süpermarkette 11.99 dolara satılan bir marul baş gösterdi.

Geçen ay internette yayınlanan bir fotoğrafta, Brisbane’de bir süpermarkette 11.99 dolara satılan bir marul baş gösterdi.

Douglas, ABC News’e verdiği demeçte, “Şu anda sosyal medyada devam eden tavsiye, bundan gerçekten hoşlanmıyorsanız, hayır deyin” dedi.

‘Gerçekten mekana biraz para kazandırıyor, ama aynı zamanda onları çok fazla malzeme ve israfı atmak zorunda kalmaktan da kurtarıyor.

‘Eğer ayak izinizi ve genel olarak atıklarınızı azaltmaya çalışan ve çevresel açıdan sürdürülebilir bir yerseniz… o zaman bu, bakmanız gereken bir şey.’

Soğanlar, taze otlar, domatesler, kabaklar ve salatalıkların da kıt olması nedeniyle fiyatları fırlayan tek sebze yeşil yapraklı sebzeler değil.

Adelaide restoran işletmecisi Frank Hannon-Tan, et ve deniz ürünlerini de kapsayan temel malzemelerin artan maliyetlerinin işletmeleri uyum sağlamaya zorladığını ve bunun yerine daha ucuz, mevsimlik ürünleri tercih ettiklerini söyledi.

Yan salatayı henüz menüsünden çıkarmadı ve bunun işletmelerin ‘dikkatli davranmasını’ gerektiren ‘bölücü bir konu’ olduğunu söyledi.

Güney Avustralya Üniversitesi’nden Diyetisyen Karen Murphy, salatayı çıkarmanın zaten düşük olan bir popülasyon için meyve ve sebze alımını Avustralya’nın önerilen tüketim seviyelerinin yüzde 10’undan daha azında azaltacağını söyledi.

Barların, pahalı sebzeleri uygun fiyatlı alternatiflerle değiştirerek beslenme ihtiyaçlarını ve bütçeyi dengeleyebileceğini söyledi.

Duke of Brunswick oteli bütün bir çöp kutusunu atılan salatalarla dolduruyor

Duke of Brunswick oteli bütün bir çöp kutusunu atılan salatalarla dolduruyor

Bayan Douglas, işinin COVID pandemisinden önce geleneksel tavuk şnitzel yemeğinin bir parçası olarak yan salataları dahil etmekten uzaklaştığını söyledi.

İşletme, katılımın bir parçası olarak eşlik etmeyi bıraktı ve yemeğin fiyatını düşürdü, dahil etmek isteyenler, yemeğin başlangıçtaki maliyetiyle aynı maliyete ekstra olarak ekleyebildiler.

Marul krizi, ticaret eksenleri günlük malların hızla artan maliyetlerine uyum sağlamak için dönerken ve Avustralyalılar durum hakkında yorum yapmak için çevrimiçi akın ettikçe, marul krizinin ülke çapında hasara yol açmaya devam etmesiyle geldi.

Geçen ay internette dolaşan bir fotoğraf, Brisbane banliyösünde bir süpermarkette 11.99 $’a marul sattığını gösterdi ve sosyal medya kullanıcıları arasında güvensizlik yarattı.

Başka bir gönderide, viral bir TikTok videosunda, ağırlıklı ödeme ölçeğinin hesaplanmasını atlatmak için yaprakları toplayıp arabalarını ‘bedava’ marulla doldurduklarını gösteren iki kadın çileden çıktı.

Bu arada, KFC geçen hafta web sitesinde müşterilerini bir sonraki duyuruya kadar marul ürünleri yerine lahana ‘karışımı’ kullanılacağı konusunda uyaran bir bildiri yayınladı.

Lahana yemek istemeyen müşterilerin, marulun siparişlerinden tamamen çıkarılmasını istemeleri tavsiye edildi.

The Wheatchef Pub, Allendale North, Müşterilerine Maliyeti ve İsrafı Azaltmak İçin Salatayı Atlayıp Atmayacaklarını İstiyor

The Wheatchef Pub, Allendale North, Müşterilerine Maliyeti ve İsrafı Azaltmak İçin Salatayı Atlayıp Atmayacaklarını İstiyor

Leave a Comment

Your email address will not be published.