Sabrina Ghaur’un yeni yemek kitabı, dakikalar içinde lezzetli yemekler sunmakla ilgili – The Irish Times

Geçen Eylül ayında İranlı/İngiliz yemek yazarı, yazar ve TV sunucusu Sabrina Ghor çift namlulu hale geldi ve Londra’daki Chelsea Kayıt Ofisinde Stephen Lynn ile evlendiğinde iki genç erkek doğurma sürecinde Bayan Ghor-Lynn oldu. üvey anne oldu. “Teknik olarak yeni evliyim” diyor, Covid’in Londra’daki aşçılık gösterisini ve akşam yemeği kulübü işletmesini geçici olarak kapattığı Yorkshire köyündeki evinden telefonda.

“Yaptığım her şeyden, her şeyden nefret ettiler. Şimdi, ‘Sabrina geri mi geliyor, baba, artık McDonald’s istemiyorum’.” O Ollie, Nine hakkında ve 13 yaşına giren Connor’ın yemek pişirme işi diyor. “Seviyor. baharatlar, ki bu harika ve biberden hiç korkmuyor, ki bu harika. Ve tavuk göğsünden tavuk buduna pek çok sinsi dönüşüm yaptım, çünkü açıkçası tavuk göğsü, bütün bir tavukla demlenmedikçe her zaman harika değildir. Kemikleri, derileri, yağları ve bunun gibi şeyleri görmekten hoşlanmazlar.

“Büyük olan kuzuya yakışıyor, küçüğü ‘Kuzu eti her zaman sevmem’ diyor. Sonra peynir yemiyor ama çizburger yiyip pizza yiyor. O bir maden, gerçekten öyle. . Bana herkesin çocuklarının hemen hemen aynı olduğu söylendi.”

Karantina sırasında sürekli aile için yemek pişirirken, altıncı yemek kitabı Persia Everyday, Ghayor-Lin’in çoğumuzun deneyimlediği aynı mutfak tezgahında güneşlendiği konusunda ısrar ediyor. “Bu kitap pandemi döneminde, evde eğitimde yazıldı, evden çıkmayın. Çocukların istediklerini yapmalarına izin verilen eğlenceli kısımda bile değildi. Bu yüzden neredeyse sinir krizi geçirmeme neden olan kitap bu.”

Üç yetişkinin (annesi ailesiyle birlikte yaşıyor) ve iki çocuğunun ana gıda sağlayıcısı olarak, “her gün, günde üç kez beş ayrı yemek pişirdiğini hatırlıyor, çünkü o sırada erkekler yemek yemiyordu. Aynı aynı anda yemek yemek istemediler Ben de kocama kelimenin tam anlamıyla söyledim, artık bunu yapamam, hepinizi yakıp canınızı sıkacağım, sanki her şeyi yapıyormuş gibi yapıyorum. oluyor. Ve bu hızlı oluyor.”

Bunun yerine, kocası tarafından teşvik edilerek, yeni ebeveynlik ve aile rolündeki sıcaklığı artırmaya ve bu deneyimi kitabına dahil etmeye karar verdi. Yemek tarifi koleksiyonu hakkında, “Bir şeyleri geri almak beni gerçekten disipline etti. Bazıları çabuk pişiriyor. Bazıları çabuk hazırlanıyor, bazıları yavaş pişiriyor, bazıları hiç pişirmiyor” diyor. Altyazısı lezzetli. dakikalar içinde yapabileceğiniz yemekler.

Gour-Lin her zaman kitaplarını olabildiğince erişilebilir hale getirmeye çalıştı ve bu da farklı değil. Dolaplarınızda ve buzdolabınızda bulunanlarla yetinmek serbesttir ve malzeme ikamelerine izin verilir, hatta teşvik edilir. Örneğin, tariflere bolca serpiştirilmiş yabani kekik (süpermarkette bulacağınız küçük kurutulmuş kekik şişeleri değil) bahsetmiş olsanız da, “sadece normal kekik kullanabilirsiniz, bu gayet iyi” diyor. .

“Dolabımı açıp bir tutam yarasa kanadı özü ya da bir tarif için ne kullanıyorsam onu ​​bulduğumda hüsrana uğruyorum ve bir kavanoz için 6 sterlin ödedim ve beş yıl hala dolabımda duruyor. Ne de olsa yazarına gerçekten lanet ediyorum. Yani evet, ben yabani kekik ve pul biber ve karanfil sarımsak ve köri tozu kullanıyorum bu kitapta, ama her seferinde farklı şekillerde ve bolca lezzet sunuyor ve seçeneklere izin veriyor.Basit, lezzetli, uygun fiyatlı – bunlar her zaman bağlı kalmaya çalıştığım üç şey olacak.”

Persia Everyday by Sabrina Gaur, Aster tarafından yayınlandı (26 £). Kris Kirkham. fotoğrafı çeken

Tarifi alın: Pull Bieber ve Tahin Kireç Soslu Salatalık ve Tavuk Salatası

Tarif: Mai Muhammar

Tarif: Kuzu Köfte

Leave a Comment

Your email address will not be published.