Sarah McClellan-Brandt: Hastalandığında ne yenir?

Bu kış ve ilkbaharda Kuzey Teksas’taki birçok aile gibi, Ocak ayından beri ailem dördümüz arasında bir tür hastalıkla çevrili. COVID’den birden fazla mide böceğine, bitmeyen alerjilere, sinüs enfeksiyonlarına ve kesinlikle grip benzeri bir şeye, son birkaç ayda hepsini yaşadık. Ve her zamanki tercihim, pho şehriye ve ızgaradan sıcak pho almak olsa da, bu kadar çok farklı hastalık çok uzun süre devam ederken, biraz çeşitliliğe ihtiyacımız vardı.

Üç tür hasta yemeği vardır: hasta için yemek pişirirken ve hasta olduğunuzda kimin için yemek pişirdiğiniz için paket servis seçenekleri.

Çorbalar ve et suları bariz cevaptır ve neredeyse her zaman herhangi bir hastalığın ilk veya iki gününde menüde bulunurlar. Paket servis seçeneğine gelince, pho’dan daha önce bahsetmiştim ve tüm soğuk algınlığı, grip ve COVID beslenme ihtiyaçları için doğru yerde. Bu Vietnam çorbası, yavaş yavaş kaynatılmış kemik suyundan, seçtiğiniz etten (her zaman ince dilimlenmiş tavuk tercih ederim) yapılır ve üzerine pirinç eriştesi, fesleğen, jalapeos ve filizler ve Sriracha eklenir. , daha sıcak daha iyi. Şehirde düzinelerce harika Vietnam restoranı var, ancak hasta biri için yemek yapıyorsanız ve denemek istiyorsanız, Andrea Nguyen’in “The Pho Cookbook” Am’ının bir kopyasını almanızı tavsiye ederim. Et suyunuzda tam olarak doğru lezzeti nasıl alacağınızı net bir şekilde anlatıyor ve tarifini yaptığınızda eviniz harika kokacak. Düzgün bir şekilde yapmak bütün bir gün alır ve her dakikasına değer.

İtalyan lezzetlerine yatkınsanız, sebzeli çorba veya makarna e fagioli hafif, sağlıklı ve rahatlatıcı bir şeyler için harika seçeneklerdir. Doğuya daha yakınsanız, İtalya Pasta & Pizza, denediğim en iyi makarna e fagioli çorbalarından birine sahip (ve ben çorba uzmanı olduğumu ilan ediyorum).

– Reklamcılık –

Başka bir harika paket seçeneği, hastalığın ciddiyetine bağlı olarak her şeye kadir meyve suyudur. Hiçbir şey nektardan gelen havuç, portakal, limon ve zencefil suları (“vızıltı” olarak adlandırılır) gibi cızırtılı bir boğazı yatıştıramaz. Whole Foods’ın meyve suyu barları da dahil olmak üzere çoğu meyve suyu yerinde benzer bir şey olur. Basit bir yeşil meyve suyu, susuz kalmış bir mide gribi sonrası vücudunda veya dekonjestanları aldıktan ve hidrasyona ihtiyaç duyduktan sonra harikalar yaratır.

Dayanabileceğiniz tüm yiyecekleri yaptıktan sonra evde yemek pişirmeye başlar. Ama nereden başlamalı? Kimin hasta olduğuna bağlı.

Eğer çocuksa, çocuğa göre değişir. Onları çok seviyorum ve hasta olduklarında alabilecekleri her türlü besini almak için elimden geleni yapıyorum. Basit et suyu, sade pirinç, tost – bu bizim kadar heyecan verici. Hasta bir midede süt ürünlerini düşük tutmak için hindistancevizi sütü ve bu arada iyi giden meyvelerle ev yapımı dondurmalar yapıyoruz. Çok kolaylar, işte onları nasıl yapacağınız:

Ev yapımı Sütsüz Dondurma

  • 1/2 fincan hindistancevizi kreması (bir kutu tam yağlı hindistan cevizi sütünün üzerine süzülmüş)
  • 1/4 su bardağı bal veya saf akçaağaç şurubu
  • 2 su bardağı tercih edilen meyve (dondurulmuş çilek ve yaban mersini karışımı kullandım)
  • 1 çay kaşığı otla beslenmiş jelatin tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü

– Reklamcılık –

Talimat,

  • Jelatini yaklaşık beş dakika boyunca birkaç yemek kaşığı su içeren bir kaba koyun. Jelatin karışımını ve diğer tüm malzemeleri yüksek güçlü bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından buzlu şeker kalıplarına dökün ve dondurun. Amazon’da bulabildiğim push-pop çantaları kullanıyorum. Kalıbınızın boyutuna bağlı olarak yaklaşık on yapar.

Hasta bir eş için yemek yapıyorsanız, çorba her zaman iyi bir seçenektir. Pırasa ve patates çorbası, denenmiş ve gerçek tavuk eriştesinden hoş bir değişikliktir ve kolay ve hızlıdır. Su ve baharatların yanı sıra sadece üç temel bileşen vardır – pırasa, patates ve sarımsak.

Sarımsaklı Pırasa ve Patates Çorbası

porsiyon 8

– Reklamcılık –

Bileşen

  • 2 büyük pırasa, doğranmış ve doğranmış
  • 6 küçük altın patates, iyice yıkanmış ve doğranmış
  • 10-12 su bardağı su
  • 6 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 2 çay kaşığı tuz (veya tadına göre daha fazla)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber (arzuya göre)

Talimat

  • Büyük bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun. Bu yaklaşık 10 su bardağı olacak, tavanızın, patatesin ve pırasanızın büyüklüğüne göre biraz daha az veya biraz daha fazla olacaktır. Suyu kaynatın. Bu arada yanakları yıkayın, solmuş uçları (yaklaşık bir inç) ve bir parça kök kırpın. Onları uzunlamasına kesin, ardından inç uzunluğunda parçalar halinde kesin. Bir kevgir içine koyun ve iyice yıkayın, tüm kirlerin temizlendiğinden emin olun. Patatesleri güzelce yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Tüm parçaları tencereye atın ve suyu kaynatın. Tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi yaklaşık 30 dakika veya patatesler ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin. Ateşi kapatıp sıcak servis yapın.

Hastaysan ve kendin için yemek yapıyorsan, bu kadar basit! Soğuk smoothieler boğaz ağrısını yatıştırır ve bir araya getirmek sadece birkaç dakika sürer. Meyve, sebze, buz, meyve suyu veya süt içermeyen süt ve yoğurt içeren bir kepçe protein veya kolajen tozu, iştahınız azaldığında ancak beslenmeye ihtiyacınız olduğunu bildiğiniz zaman tüm farkı yaratabilir.

Sade makarna ve pirinç yemekleri de mevsiminde çorbalara ve tatlılara güzel bir katkı sağlar. Daha fazla harika fikir için TheKitchn.com’u ziyaret edin ve Hasta Bir Günde Yapabileceğiniz 10 Hızlı ve Besleyici Yemek’i keşfedin. Bir dahaki sefere dışarı çıktığımda deneyebileceğim bir ıspanaklı orzo yemeği var.

Bu yemeklerden herhangi birini yapmak? Bir fotoğraf çekin ve bizi @ModernHippieKitchen ve @FWBusinessPress’te etiketleyin! Daha fazla tarif için beni https://modernhippiekitchen.com adresinde bulun.

Leave a Comment

Your email address will not be published.