Şef Kunal Kapoor’dan bu protein dolu Toor Dal Dosa, sağlıklı bir yemek için idealdir.

Güney Hindistan mutfağı, baharatlı, ağız sulandıran ve keskin yemekleriyle tanınır. Chicken Chettinad, Andhra-Style Chicken Curry, Hyderabadi Biryani’den Pal Payasam, Appam, Rava Uttapam ve daha fazlasına kadar – liste sonsuzdur. Bununla birlikte, damak tadımızı etkilemeyi asla başaramayan böyle bir yemek, mütevazi dosadır. Sıcak sambar ve hindistancevizi turşusu ile çıtır dosa gerçekten rahatlatıcı bir yemektir. katılmıyor musun? Ama dozanıza biraz protein eklemek istiyorsanız, o zaman Chef Kunal Kapoor’un protein dolu toor dal tarifi tam size göre. Bu dosa’yı yapmak için toor dal’ı kullandı ve ayrıca onu besleyici bir yemek için ideal kılan lezzetli bir paneer dolgusu ve Hint turşusu tarifini paylaştı.

Ayrıca şunu da okuyun: Mükemmel Dosa Hamuru Nasıl Yapılır – 7 Kolay İpucu

Şef Kunal Kapoor, tarifi Instagram hesabından paylaşarak, “Kahvaltı ve öğle yemeği açlığınızı gidermek için sağlıklı bir doyurucu dosa. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda yapımı çok kolay ve çok daha az zaman alıyor. Ve en iyi yanı, protein açısından zengin olmasıdır. Tüm gıdalar için kazan-kazan durumu? Tarife bir göz atalım:

Toor Dal Dosa Tarifi: Toor Dal Dosa nasıl yapılır

Hamur için Malzemeler:

pirinç – 1 su bardağı

bezelye – fincan

Zencefil, iri kıyılmış – 1 inç topuz

sarımsak karanfil – 1 adet

kuru biber – 3 adet

Köri yaprakları – 8-10 adet

Karabiber – çay kaşığı

kimyon – 1 çay kaşığı

Asafoetida – çay kaşığı

tuz – çay kaşığı

zerdeçal – yemek kaşığı

su- 220mL

yağ – yemek pişirmek için

Peynir Dolgusu ve Chutney için:

Yağ – 2 yemek kaşığı

Kuru kırmızı biber – 2 adet

hardal – yemek kaşığı

Bengal Chana – yemek kaşığı

Köri yaprakları – 7-8 adet

Zencefil, doğranmış – 1 yemek kaşığı

Yeşil biber, doğranmış – çay kaşığı

Soğan, doğranmış – bardak

tatmak için tuz

zerdeçal – çay kaşığı

Domates, doğranmış – bardak

Paneer, püre/küp – 1 su bardağı

Kişniş, doğranmış – bir avuç

Chana Dal Hint turşusu

Yağ – 2 yemek kaşığı

Asafoetida – bir tutam

Kuru kırmızı biber – 2 adet

Bengal Chana – Kupa

Zencefil, doğranmış – 1 yemek kaşığı

Köri yaprakları – bir avuç

zerdeçal – çay kaşığı

Hindistan cevizi rendesi – su bardağı

Demirhindi ezmesi – 1 yemek kaşığı

tatmak için tuz

Su – bardak

Chutney’i temperlemek için:

Yağ – 1 yemek kaşığı

hardal – 1 çay kaşığı

kimyon – çay kaşığı

Siyah gram parçaları – çay kaşığı

Köri yaprağı-7-8 adet

yöntem:

1. Dosa harcı için: Öncelikle tor dal ve pirinci iyice yıkayın ve 3-4 saat veya gece boyunca ıslatın. Bir kez bittiğinde, suyu süzün ve toor dalını ve pirinci saklayın. Onları bir karıştırıcı öğütücüye koyun. Zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, köri yaprakları, karabiber, kimyon, asafoetida, tuz ve zerdeçal ekleyin. Şimdi ona biraz su ekleyin ve birazını sonraya saklayın. Homojen bir kıvam alana kadar ezin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Dosa hamuru hazır.

2. Pane harcı için: Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kuru kırmızı biber, hardal tohumu, chana dal, köri yaprağı, zencefil ve yeşil biber ekleyin. Bir veya iki dakika pişmesine izin verin. Yüksek ateşte soğan, tuz, zerdeçal ve domates ekleyin. Onları tamamen kahverengileştirmediğinizden emin olun. İyice karıştırın. Şimdi pane, yeşil kişniş ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. İyice fırlat.

3. Hint turşusu için yağı bir tavada kızdırın. Asafoetida, kuru kırmızı biber ve chana dal ekleyin. Eşit şekilde kahverengi olmasına izin verin. Şimdi zencefil ve köri yapraklarını ekleyin. Gazı kapatın ve biraz zerdeçal ekleyin. İyice karıştır. Bir kaseye alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca bir karıştırıcı öğütücüye koyun. Kuru hindistan cevizi, demirhindi, tuz ve su ekleyin. İyi öğütün. Chutney hazır.

4. Hint turşusunu temperlemek için: Yağı bir tavada ısıtın. Hardal tohumu, kimyon ve urad dalını ekleyin. Kahverengi olana kadar iyice karıştırın. Köri yaprakları ekleyin. Gazı kapatın ve tavlamayı turşunun üzerine dökün.

5. Dosa yapmak için: Yapışmaz bir tavayı ısıtın ve dosa hamurunu eşit şekilde yayın. Şimdi üzerine biraz sıvı yağ veya tereyağı koyun. Peynir dolgusu ekleyin. Dikkatlice kaldırın ve döndürün. Toor dal hazır! Chutney ile afiyet olsun.

Bu Toor Dal Dosa’nın tam yapımına buradan göz atın:

Lezzetli görünüyor değil mi? Daha fazla dosa tarifi arıyorsanız, buraya tıklayın. Bu tarifleri deneyin ve hangisini en çok sevdiğinizi bize bildirin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.