Sıcak Hava Dalgası İçin Yemek Yapmak İçin 14 Yemek Tarifi

Ateşte pişirmenin daha iyi yemekle eş değer olduğu anlaşıldığında, insanlığın bir sıçrama yaptığına şüphe yoktu. Ancak bazen çok sıcaktır veya gün, fırını veya ocağı açmayı düşünmek için bile çok uzundur. Neyse ki, birçok tarif ısı gerektirmez (veya çok, çok az) ve pişmiş muadilleri kadar lezzetli ve tatmin edicidir. İşte sıcak hava dalgası sırasında veya menüde yemek pişirmenin olmadığı o günler için 19 harika yemek.

Salata gerçekten pişirme gerektirmeyen nihai bir yemektir. Ali Slagl’ın bu tarifi, çıtır salatalık ve taze soğanları (bir buz banyosundan taze) limon suyu ve tuzda sote edilmiş kremalı avokado küpleri ile birleştiren bir doku arka kanalıdır. İstediğiniz kadar kırmızı pul biber ekleyin ve öğle veya akşam yemeğinizi hazırlayın.

Bizimle söyleyin: Akşam yemeği için daldırın. Bir daldırma iyi pay alır, herhangi bir sayıda kraker ve kruvasan alabilir ve en önemlisi, genellikle ısı gerektirmez. Naz Deravian’ın bu tarifi sizi kereviz, limon suyu ve ekşi Yunan yoğurdunun parlaklığını ve fermuarını sabitleyen kuru otları kullanmaya teşvik ediyor. Daldırma teslimatı için en sevdiğiniz araçlarla servis yapın ve işiniz bittiğinde mutfağın tam bir felaket olmayacağını bilerek rahatlayın.

Tarif: Borani-Ye Karfs (Kerevizli Yoğurt Sosu)

Yaz bahçeniz kabakla mı dolu? Çiğ kabakları tuz ve limon suyunda yumuşatmayı ve gevrekliği ve sertliği ortaya çıkarmak için nohut ve fıstıkları sumakla sote etmeyi içeren Ali Schlagel’in bu bütçeye uygun tarifinde kullanın. Ocağınızı yakmak istemiyorsanız, bakkaldan aldığınız kavrulmuş fıstık veya en sevdiğiniz nohut atıştırmalıklarını kullanmaktan çekinmeyin – sadece fazla tuzu atlayın.

Eric Kim’in bu tarifi, yeni başlayan aşçılar için bir nimetten daha fazlasıdır. Aynı zamanda basit ama lezzetli bir şeyler arzuladığınız o günlerin biletidir. Konserve ton balığı, mayonez, susam yağı ve soya sosunu birlikte ezin, ardından furikake ve susam veya yeşil soğan ve biraz wasabi ile tatlandırın. Dün geceden kalan pirinci kaşıkla ya da yerel bir restorandan bir şeyler al.

Mango, Kay Chun’un Yeşil Papaya Salatasından ilham alan bu tarifi gibi, pul pul olmayan bir ortamda her zaman parlar. Umami açısından zengin balık sosu ve keskin kıyılmış arpacık, salataya bir tekme katıyor – yumuşak avokado ve mango için mükemmel bir tamamlayıcı. Buradaki tek zor ve hızlı kural: Mangolarınızın zirvede olduğundan emin olun.

Tarif: Limon Soslu Mango-Avokado Salatası

Şef Antoine Westerman’ın tarifine dayanan bu beş yıldızlı salatanın güzelliği, sıradan olanı ilahi hale getirmesidir. Bir rotisserie tavuğu soyun (yarım tavuk yapmalıdır) ve zengin, keskin arpacık sosunu balzamik sirke ve zeytinyağı ile süsleyin. Kendi krutonlarınızı yapabilir veya mağazadan biraz kullanabilirsiniz, ancak her iki durumda da bu, en sevdiğiniz yeşillikler üzerinde ikisini birleştirmek ve Parmesan bukleleri ile bitirmek meselesidir.

Tarif: Kruton ve Arpacık Soslu Kızarmış Tavuk Salatası

Her mutfakta en az birkaç kutu nohut bulunmalıdır. Nohutlar sadece doymakla kalmaz, aynı zamanda fazla pişirmeden yaptığınız yemeğin içine de girebilirler. Kay Chun’dan gelen bu yeni tarif, ezme ve ekşi limon-tahin sosu ile birlikte taze soğan ve kereviz ile gevreklik için çağrıda bulunuyor. Taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano, bir umami dokunuşu ekler. İster doğrudan kaseden yiyin, ister salatayı iki dilim çok tahıllı ekmek arasına koyun.

Tam açıklama: Gabrielle Hamilton’ın bu tarifi biraz pişirmeyi içerir, ancak en basit türdür – tereyağını kızartmak ve yaklaşık beş dakika boyunca bir tencerede ekmek kızartmak. Bu yapıldıktan sonra, sonuçları biraz mayonezle karıştırmanız ve ardından yengeç salatanızı hazırlamanız yeterlidir. Zeytinyağı, taze krema, frenk soğanı ve limon suyunun hepsi işe yarar. İşte! 30 dakika sonra akşam yemeği.

Tarif: Yengeç Tostu

Colu Henry’nin standart caprese salatasındaki bu dönüş, İtalyan favorisine biraz boşluk vermek için cannellini fasulyesi eklemeyi içerir. Ve her şey yaklaşık 10 dakika içinde bir araya geliyor. Bir garnitür olarak iyi çalışsa da Colu, malzemeleri ikiye katlayarak bunu kolayca pişirilmeyen bir antre haline getirebileceğinizi söylüyor.

Tarif: Beyaz Fasulye Caprese Salatası

Eğlenceli gerçek: Sert yeşillikleri yumuşatmak için kaynatmanıza veya kızartmanıza gerek yok. Kay Chun’un tostta yeşillik ve fasulye için bu tarifte yaptığı gibi, onları asitli domates suyunda (kapari, arpacık ve beyaz sirke ile) marine edin. Konserve veya artık mercimek, tüm bu parlak lezzetleri öğütür ve tekrar tekrar geleceğiniz bir yemek yapar.

Tarif: Domates Baharatlı Yeşiller ve Fasulye Tostu

Julia Moskin’den gelen bu gazpacho, 7400’den fazla beş yıldızlı incelemeye sahip ve bunun iyi bir nedeni var: İspanya’nın Sevilla kentindeki zengin, kesinlikle sulu gazpacho’dan ilham alıyor ve her ikisi de yaz ürünlerinin yıldızı olan taze domates ve salatalık kullanıyor. Biber, soğan ve şeri sirkesi çok ihtiyaç duyulan ısırıkları verir. Ve işleri yumuşatmak için yarım fincan zeytinyağı ile, bu gergin gazpaçoyu bir kaşıktan ziyade bir fincandan yutmanız daha olasıdır.

İster ıspanak sosu, ister queso, ister Margaux Lasky’den bu kovboy havyarı olsun, bir Super Bowl partisinde akşam yemeğinde sunacağınız şeyde yanlış bir şey yok. Biraz öngörüyle (havyar en az iki saat buzdolabında saklanmalıdır) bu mısır, siyah fasulye, börülce, soğan ve biber karışımını tam gövdeli sarımsak ve sirke bazlı bir kutu karışımıyla eşleştirebilirsiniz. Pansuman. Ve evet, özellikle kırmızı şarap sirkesi yerine limon suyu kullanırsanız, neredeyse tüm besin gruplarını kapsar.

Tarif: kovboy havyarı

Yemek yapılmayan söylemlerde bu kadar sık ​​karşımıza çıkması, salatalığın çok yönlülüğünün bir kanıtıdır. Ne de olsa, tazeliğin ve kendiliğindenliğin en somut örneği: Sue Lee’nin tuzlu İran salatalıklarını bir kiler zımba teli (fıstık ezmesi, soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, sarımsak) ile soslanmasını içeren bu tarife göz atın. crunch için tuzlu, kavrulmuş fıstık. Rafine şili yağı için, her zaman en sevdiğiniz mağazadan satın aldığınız versiyonu kullanabilirsiniz, ancak kendiniz de biraz eğlenceli (ve kolay).

Tarif: Kavrulmuş Fıstık ve Biberli Salatalık Salatası

Times Food editörü Craig Claiborne, 1981 tarihli bir makalesinde “salatalar, sandviçler ve sosların gerçekten iç içe geçmiş ve en karmaşık ve nefis bir şekilde ilişkili olduğunu düşündüm” diye yazdı. O zamandan beri okuyucular, kereviz, kırmızı soğan ve kırmızı dolmalık biber ile karıştırılmış ve kapari ve limon suyu ile yoğunlaştırılmış mayonezli ton balığı içeren beş yıldızlı ton balıklı salatalı sandviç tarifi ile eğlendiler (ve heyecanlandılar). Suyla dolu yağlı ton balığını tercih ederek ya da tatlı dolmalık biberi daha baharatlı kuzenlerinden biriyle değiştirerek bu klasiği uygun gördüğünüz şekilde rifflemekten çekinmeyin.

Yaklaşık 2.000 beş yıldızlı inceleme ile Melissa Clark’ın bu salatalık çorbası, asitli ayran, keskin şeri sirkesi, jalapeos ve hamsi gibi güçlü tatlardan uzak durmaz. Beyaz peynir ve limon suyu ile kremalı avokado tostu, çorba için mükemmel bir folyo görevi görürken, bu yemeğe kimsenin kapılmamasını sağlar.

Tarif: Avokado Tostlu Soğutulmuş Salatalık Çorbası

Hiçbir şey, iyi yapılmış bir yaz rulosunu ısırmanın tatmin edici bir şekilde yerini alamaz. Istakoz (veya karides veya yengeç) ekleyin ve bu zevk ikiye katlanır. Vietnamlı Yaz Rulolarından esinlenen David Tanis’in bu tarifi, limon, fesleğen ve zencefilin keskin tatları için ıstakoz ile kremsi avokadoyu birleştirir. Yuvarlamayı doğru yapmak biraz çaba gerektirebilir, ancak bu ruloları balık sosu ve kahverengi şekerle umami-ileri daldırma sosuna daldırmayı bitirdiğinizde buna değecektir.

Tarif: Istakoz Yaz Ruloları

Şüphe duyduğunuzda, Fransızların ruhunu kanalize edin. Fransız piknik favorisi için şef Steven Satterfield’ın bu beş yıldızlı tarifi, sert bir kabuk, bol miktarda tereyağı ve biberli roka ve turp içeren taze bir bagetten biraz daha fazlasını gerektirir. En sevdiğiniz lapa lapa deniz tuzu ile sahip olduğunuz taze bahçe otlarını doldurun ve gerisi l’histoire.

Tarif: Tereyağı ve Tuzlu Turp Sandviç

İster bahçeden ister yerel bakkaldan olsunlar, yaz domateslerinde yanlış bir şey yok. Tay papaya salatasından esinlenilen Alexa Weibel’in bu domates salatası, unutulmaz bir yumruk atmak için sadece birkaç temel malzemeyi – balık sosu, serrano şili, limon suyu ve zencefil – kullanır. En iyi yanı, sadece 15 dakikada bir araya gelmesi.

Şekersiz bir tatlıyla yemek pişirmeden yemeği bitirmekten daha güzel bir şey var mı? David Tannis’in bu süper basit tarifi, bir saatten biraz fazla bir başlangıç ​​(böylece meyve yumuşayabilir) ve zengin bir dana yahnisi yapmak için elinizde bulundurduğunuz kuru kırmızı şarap gerektirir. Hiçbir şey bundan daha kolay olamaz.

Tarif: Kırmızı şarapta çilek

Leave a Comment

Your email address will not be published.