Songkran veya Tayland’ın Geleneksel Yeni Yılını Dört Tay Yemeği ile Kutlayın

Dubai: Tayland yemeklerini sever misiniz? Bu, paket servis seçeneğiniz mi, ancak kendiniz pişirmeye çalışmak çok korkutucu mu? Sizin için basitleştirdik. Songkran – Tayland’ın Yeni Yılı vesilesiyle, sizin için dört otantik Tay yemeği derledik.

Tay halkı Songkran’ı aileleri ve arkadaşlarıyla kutlar.

Üç günlük festival boyunca hazırlanan popüler yemeklerden bazıları Pad Thai, Tom Yum Çorbası ve Mango Yapışkan Pirinç. Songkran ve diğer zamanlarda, bu yemekler küresel bir favori haline geldi.

Peki Tayland yemeklerini bu kadar popüler yapan nedir? Mangruk veya kafir yaprakları, her zaman popüler olan kırmızı ve yeşil Tay köri ezmesi ve çok daha fazlası gibi benzersiz içerikleridir. Tayland’ın ulusal yemeği – Pad Thai (aşağıdaki tarif), açık bir örnektir. Pad Thai, ‘kızarmış thai’ olarak tercüme edilir ve tatlı, tuzlu, baharatlı, ekşi ve acı olmak üzere tüm tatların nefis bir patlamasıdır.

1. Khao Soi Goi

Khao Sois
Resim kredisi: Sağlandı

Bu tarif, tavuğu kokulu baharatlı-tatlı hindistancevizi sütünde kaynattıktan sonra haşlanmış yumurtalı eriştelerin üzerine dökülerek ve kızarmış wontonlarla süslenerek yapılır. Khao Soi Goi, Güney Asya’da popülerdir, ancak Tayland’ın kuzeyindeki bir şehir olan Chiang Mai’de bir uzmanlık alanıdır. Bu yemeğin ana malzemesi kırmızı köri ezmesidir. Daha hafif bir lezzet tercih ederseniz, aşağıdaki tarifte açıklandığı gibi macunun yarısını veya olduğu gibi ekleyin.

Şef Pathma Chaklang (Yeni Şef) tarafından paylaşılan ve ona Bang Kan, Isan, Tayland’da büyüdüğünü hatırlatan bu otantik tarifi deneyin.

hazırlanma zamanı: 15 dakika

1 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi (mağazadan alınmış veya siz de yapabilirsiniz, tarif aşağıda)

su bardağı su (yarısından biraz fazlası yeterli olur)

yeşil soğan, doğranmış

2 yemek kaşığı kızarmış wonton veya erişte (dondurulmuş wontonlar mağazadan satın alınabilir. Kızarmış erişte için 50 gram kurutulmuş, düz yumurta eriştesini 1 bardak nötr yağda kızartın)

1 limon, süslemek için ikiye bölünmüş

16 adet kuru biber, küp küp doğranmış ve çekirdeksiz

2 yemek kaşığı limon otu, doğranmış, dış kabuğu çıkarılmış

1 yemek kaşığı rendelenmiş havlıcan, soyulmuş

1 yemek kaşığı yağ ile karıştırılmış karides ezmesi saklanabilir ve getirilebilir.

1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tozu

1/2 çay kaşığı toz kimyon

1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş kökü ile

2 kırmızı kabuk, soyulmuş ve kabaca doğranmış

çk marquit limon kabuğu rendesi veya kaffir kireci

Suya batırılmış bir bardak ayrılmış biber

Kırmızı Biber Salçası için:

Suyu kaynatın, kuru biberleri ekleyin ve 10 dakika kapalı tutun. Piştikten sonra suyu süzün ve limon otu, soyulmuş havlıcan, diş sarımsak, arpacık, kimyon ve kişniş tozları, kıyılmış kişniş ve limon kabuğu rendesi ile birlikte bir karıştırıcıya koyun. Bir macun haline getirin.

1. Bir tavayı ısıtın. Kısık ateşte sıvı yağ ve kırmızı köri ezmesini ekleyip iyice karıştırın.

2. Bundan sonra tavuk, hindistan cevizi sütü, fıstık, şeker, tuz ve suyu ekleyin.

3. Orta ateşte karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. Ayrı bir tavada suyu kaynatın ve üzerine yumurtalı erişteleri ekleyin. Erişteleri yaklaşık 2 ila 3 dakika dinlendirin ve fazla suyu boşaltın.

5. Servis tabağına erişteleri, ardından tavuk bazlı sos ekleyin ve son olarak kişniş, taze soğan, kızarmış mantı veya erişte, soğan dilimleri ve limonla süsleyin.

Yemek tarifi: Şef Pathma Chaklang (Yeni Şef), Cafe Isan, Dubai

2.Pad Thai Gong (Karides Pad Thai)

Pad Thai Gong (Karides Pad Thai)

Pad Thai Gong (Karides Pad Thai)
Resim kredisi: Sağlandı

Pad Thai, birçok Güney Asya lokantasında bulunan popüler bir yemektir. Tayland’dan bir yemek, Tay temel diyetinin bir parçasıdır ve Ulusal Gün – Songkran gibi şenlikli günlerde popüler olarak yapılır.

Yemek, 1930’larda Tayland’ın ulusal yemeği haline geldi ve yetkililer tarafından ülkenin eşsiz doğal bileşenlerini çanakta tanıtmak için ilan edildi. Geleneksel olarak, Taylandlı aşçılar fermente karides kullanırdı, ancak birçok şef ve şef şimdi karides gibi taze deniz ürünleri kullanıyor.

Chef New, bu tarifte temel malzemeler olarak karides ve tuzlu baharatlı demirhindi turşusu kullanıyor.

hazırlanma zamanı: 20 dakika

1 paket Tayland eriştesi

1 yemek kaşığı kızarmış tofu (nötr yağda kızartılmış yaklaşık 4 ila 5 parça tofu)

7 adet karides (orta boy, temizlenmiş)

2 yemek kaşığı Fasulye Filizi (BAE’deki herhangi bir süpermarkette bulunur)

2 yemek kaşığı demirhindi turşusu (4 yemek kaşığı demirhindi suyu, 1/2 çay kaşığı balık sosu, 1 yemek kaşığı su ve 3/4 çay kaşığı hurma şekerini ekleyip 30 saniye kaynatın)

tk taze soğan, doğranmış

drizzling için koyu soya sosu

1. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Daha sonra üzerine doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip yağ kızınca kavurun.

2. Sonra yumurtayı tavaya kırın ve iyice karıştırın, ardından karides, kızarmış tofu, demirhindi turşusu, yer fıstığı, şeker, tuz, biraz su ve koyu soya sosu ekleyin. Karidesler pişene kadar, yaklaşık yüzde 80’inin pişirildiğini varsayarak iyice karıştırın.

3. Ardından, pad thai eriştelerini ekleyin ve orta ateşte 2 dakika pişirin.

4. Gazı kapatın ve fasulye filizlerini ekleyin.

5. Erişteleri bir kaseye alın, kişniş yaprakları, taze soğan, limon ve kıyılmış fıstıkla süsleyin ve sıcak servis yapın.

Yemek tarifi: Şef Pathma Chaklang (Yeni Şef), Cafe Isan, Dubai

3. Massaman Nueya veya Tay Sığır Köri

Masman Nue (Tay Körili Köri)

Masman Nue (Tay Körili Köri)
Resim kredisi: Shutterstock

Massaman Nuea, sığır eti bazlı zengin bir tariftir. Birçok yemek tarihçisi, yemeğin ilk olarak 17. yüzyılda Tayland’ın merkezinde ortaya çıktığına inanıyor. Lezzet Karışımı – Bu bileşen, hindistan cevizi sütü, soğan, yer fıstığı veya kaju fıstığı, patates, defne yaprağı, bütün baharatlar ve demirhindi sosunda (ana malzemeler) pişirilmiş sığır eti kullanır.

Tayland’da bu köri geleneksel olarak yasemin pirinci ile servis edilir.

4. Mango Yapışkan Pirinç

sade yapışkan pirinç

sade yapışkan pirinç
Resim kredisi: Malzemeler/Cafe Isan

Bu, yıl boyunca mevcut olan mango ve yapışkan pirinç veya yapışkan pirinç ile yapılan Tayland’ın ikonik yaz tatlısıdır. Tayland’ı ziyaret ederseniz, onu geleneksel adı Khao Neo Ma Muang altında satan gıda satıcıları bulacaksınız.

Sıcak servis edilen Tayland’dan bu kolay yapılabilen tatlı tarifini deneyin.

Bizimle paylaşmak istediğiniz favori bir tarifiniz var mı? [email protected] adresinden bize yazın

Leave a Comment

Your email address will not be published.