Sophie Ellis-Bextor ve Richard Jones kolay aile tariflerini paylaşıyor

Sophie Ellis-Bexter’ı düşünün ve muhtemelen mırıldanan yaramaz hit Murder on the Dancefloor’a başlarsınız ya da karantina sırasında Instagram’daki canlı ‘mutfak diskosu’ ile getirdiği eşsiz neşeyi hatırlarsınız. genellikle oyuncakların, çocukların ve iplerin üzerinden geçmek.

Ancak yeteneğinin mutfağa da uzandığını bilmiyor olabilirsiniz.

Aslında, kocası Richard Jones (pop grubu The Feeling’in basçısı) ile ilk tanıştığında, aralarında bağ kurdukları şeylerden biri de karşılıklı yemek pişirme aşkıydı.

Ellis-Bextor, “Birbirimize yemekle gerçekten kur yaptık” diyor – büyük bir et parçası pişirme yeteneği, 2002’nin başlarında Jones’u peskatarya vagonundan bile itti (“Et yemeye başlaması için nazikçe ikna etmesine izin verdim … “) .

“Bana ördek pişirdi!” Jones araya girer.

43 yaşındaki şarkıcı gülerek, “Balığı çoktan yemiş olduğu için suyun yüzeyine çıkabileceğimizi düşündüm” diye gülüyor.

Jones, ilk Sevgililer Günü için bir ıstakoz güveci yaptı. “Birbirimiz için yemek yapmayı seviyoruz ama bu oluyorsa, [Sophie] Pişirdiği hiçbir şeye dokunmaktan hoşlanmıyorum” diyor Jones.

Ellis-Bexter, “Hayır, sinir bozucu” diyor.

Jones şöyle devam ediyor: “Biraz birlikte DJ’lik yapıyorsak ve o bir miks yapıyor ve ben uzanıp biraz çeviriyorum – o, “dur” diyor.

Jones, yine de iyi bir aşçı olmanın iyi bir müzisyen olmaktan farklı olmadığı konusunda ısrar ediyor.

“Bir şarkı üretirken, davul, bas, perküsyon ve vokal gibi farklı unsurları bir arada bulundurduğunuzda, yemek hemen hemen aynı şeydir, alttan damak ve bas etrafında inşa ediyorsunuz. Notalar en üsttedir. son, tonların baharat ve asit ve sirke ve limon suyunda olduğu yerde.” “Sesimin sirke gibi olduğunu mu söylüyorsun?” Alice Jones gülerek araya girer.

Jones gülümseyerek, “İyi bir şarap gibi,” dedi.

Doğal olarak, müzik her zaman mutfaklarında çalıyor. Ellis-Bexter, kesinlikle kendilerine ait olmasalar da: “Yemek pişirirken önünüzde bir ayna olması gibi olur” diyor. Ama ilk yemek kitabı – Aşk. Yemek. aile. – Yemek yapmayı sevdikleri çalma listeleriyle birlikte gelir.

Büyük, eklektik, yapması kolay aile şölenleri yemek kitabında devam eden bir temadır. Resim: Issie Crocker / PA

2005 yılında İtalya’da evlendiler ve kısa bir süre sonra ebeveyn oldular. Şimdi beşleri var – Sonny, 18, Kit, 13, Ray, 10, Jessie, altı ve üç yaşındaki Mickey – yani beslenecek çok boğaz var.

“Her şey geliştikçe ve daha fazla çocuğumuz oldu, [cooking] Ailemizin bir parçası oldu, bu kocaman aileyi her gün nasıl besleyeceğiz?” Jones, “hem yemek pişirmeyi hem rahatlatıcı hem de tedavi edici buluyorlar” diyor.

Büyük, eklektik, yapması kolay aile şölenleri yemek kitabında devam eden bir temadır.

Ellis-Bexter, “Bence ağzınızı ne kadar çok beslerseniz, o kadar az kafe çalıştırabilirsiniz – farklı insanlar için farklı şeyler yapmıyorum” diyor. “Bir vejeteryanımız var, bu yüzden her zaman bu değişikliği yapmalıyız. Bunun dışında, olabildiğince çok insanı yiyebileceğini düşündüğümüz bir şey yapmalıyız.”

Ayrıca telaşlı ineklerden de payları var. “Bizim için başarılı bir yemek, çoğu insanın yemeğin çoğunu yediği zamandır. Kesinlikle herkesin yediği bir şeye sahip olmak oldukça sıra dışıdır. Çocuklar bir hafta bir şeyi sevebilir ve ertesi gün onun kendilerine ait olduğuna karar verebilirler. Mesele değil.

“Aslında omuzlarının çok fazla yuvarlanmasına izin vermelisin, ama çocuklar için yemek pişirdiğimde, yaptığım şeyden hoşlanmazlarsa, kalbime küçük bir hançer gibi alıyorum” diye ekliyor. E gülmek “Richard, ‘Bunu neden sevmediğini söyle’ ve ‘Ya bunu yapsaydım?’

“Onları her zaman tüm zamanların en iyi beş öğününde olmak zorunda olmadığına ikna etmeye çalışıyoruz. Bazen ‘İşe yaradı ve lezzetliydi’ olacak.

Yemek kitabı, ailenin evde nasıl yediğinin gerçek bir yansımasıdır (kolay sosisli trebek, tavuk tavada kızartma, spag bol düşünün). Bazı yemekler aile üyelerinden elde edilir (Dadı Claire’in Yorkshire pudingi ve Büyükanne Janet’in spatchcock tavuğu) ve birçoğu yurtdışındaki aile tatillerinden (bal ve portakal şurubu ile fıstıklı baklava veya pancar çorbası) ilham alır.

Jones, beş çocuklu gezileri “kabus” olarak adlandırıyor ve tatillerde küçük felaketler de yok değil. Ellis-Bextor, “Son yolculuğumuzda, indiğimizde çocukların tüm gardıroblarından birini havaalanında bırakmadığımızı fark ettik” diye hatırlıyor.

“Aile büyüdüğünde, rahatlamayı öğrenmelisin” diye ekliyor. “Her şeyi bırakmalısın, çünkü bu gerçekten fiziksel olarak mümkün değil.

Sloganım ‘Bir şeyler olacak’ – her şeyin büyük başlığı mutlu ve sağlıklı olduğu sürece önemli değil.”

Aynı şey mutfak için de geçerli – özellikle işin içinde beş çocuk varsa. Sangeet Maa, yemek pişirme tutkusunun erken yaşlardan itibaren aşılanabileceğine inanıyor – “Eğer yemek yapıyorsanız ve yiyecekleri önlerine alıyor ve onlara gösteriyorsanız, onlara bir şeyler yapmanın simyasını vermiş olursunuz.” İlgi çekmek.

“En ufak bir tutku kıvılcımı varsa, bunun üzerine inşa edin. Üç yaşındaki çocuğum bile, ‘yardım edeceğim’ demeden bir şeyler inşa etmeye başlayamam. Krep yapıyorum ve açıkçası bu da kazandı. Çok yardımcı olmadım ama ona küçük karıştırma kabımı, unumu, çatlaması için yumurtamı ve [let him] Biraz eğlen.”

Yemek kitabında, çocukların sevdiği (ve kendilerinin de pişirebileceği) tariflere ayrılmış bir bölümü var – en iyi balık parmaklı sandviç ve ‘yatakta olmalısın’ domatesli tost. Ev yapımı pizza geceleri de evlerinin olmazsa olmazıdır. Jones, “Onları önceden karıştırmak yerine, sadece hamuru açmak ve onları birleştirmek, üst malzemelerini seçmek çok daha kolay” diyor.

Çocuklar ayrıca kendi Japon esintili maki rulolarını da yaparlar. Jones, “Maki’miz gerçekten tuhaf ve tuhaf görünüyor, ancak çocuklar yuvarlanırken çok eğleniyor ve tadı da aynen böyle” diyor. “Onun gibi bir şey, bir kase alıp etrafta oynayabilecekleri bir yer, oyun zamanı gibi olur.”

Ve hata? Bu kaçınılmazdır, derler. “Suşi Pirinç Her Yerde!”

Sophie Ellis-Bexter ve Richard Jones’un Mac ve Peyniri

Tarif:Sophie Ellis-Bexter ve Richard Jones

Lezzetli bir adaçayı ve ekmek kırıntısı tepesi ile bir aile favorisi.

Sophie Ellis-Bexter ve Richard Jones'un Mac ve Peyniri

hazırlanma zamanı

ben 9 dakika

malzeme

  • 150 gram tuzlu tereyağı
  • 5 diş sarımsak, ince doğranmış

  • 6 yemek kaşığı un

  • 11/2 yemek kaşığı İngiliz hardal tozu

  • 1 tatlı kaşığı füme kırmızı biber

  • 6 defne yaprağı

  • 2 litre yarım yağlı süt

  • 600 gram kuru makarna

  • 300 gr çedar peyniri, rendelenmiş

  • 100 gram Parmesan peyniri, rendelenmiş

  • 200 gram panko galeta unu

  • 15 adaçayı yaprağı

  • 150 gr mozzarella topu

  • çiselemek için zeytinyağı

  • tuz ve biber

  • İçindekiler (her satıra bir tane)

yöntem

  1. Fırını 200°C’ye (425°F) önceden ısıtın, gaz işareti 7. Tereyağı ve sarımsağı geniş bir tencereye alıp orta ateşte eritin ardından unu ekleyip karıştırın. Hardal tozu, kırmızı biber ve defne yapraklarını ekleyin, ısıyı en aza indirin ve sürekli karıştırarak beş dakika pişirin.
  2. 2. Sütü, topaklanmaması için çırparak yavaş yavaş dökün. Sosu kaynatın, ardından kısık ateşte kaynamaya bırakın, sık sık karıştırdığınızdan emin olun.

  3. Bu arada, büyük bir tencerede tuzlu su getirin ve yüksek ateşte hızlı bir şekilde kaynatın. Makarna ekleyin ve altı dakika pişirin.

  4. Defne yapraklarını sostan çıkarın, ardından makarnayı süzün ve sosa ekleyin. Ateşten alın, iyice karıştırın ve rendelenmiş paneerin üçte ikisini ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyerek güzelce baharatlayın.

  5. Karışımı 30×20 cm’lik bir fırın tepsisine dökün, galeta ununa yayın ve üzerine adaçayı yapraklarını yerleştirin. Kalan rendelenmiş peynirin üzerine sürün ve üzerine mozzarella peynirini yırtın. Zeytinyağı ile gezdirin.

  6. 30 dakika ya da üst kısmı altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin.

Sophie Ellis Bextor ve Richard Jones Düğün Tiramisu

Tarif:Sophie Ellis-Bexter ve Richard Jones

Müzik çifti Sophie Ellis-Bexter ve Richard Jones İtalya’da evlendi ve orada evlenme kararlarının %90’ının İtalyan yemeklerine dayandığına inanıyorlar.

Sophie Ellis Bextor ve Richard Jones Düğün Tiramisu

hazırlanma zamanı

ben Otuz dakika

malzeme

  • 2 serbest dolaşan yumurta, ayrılmış
  • 100 gram pudra şekeri

  • 450 gr mascarpone peyniri

  • 1 tatlı kaşığı vanilyalı fasulye ezmesi

  • 150 ml çift krema

  • bir sıkma taze limon suyu

  • 300 ml taze demlenmiş kahve (sıcak, sıcak değil)

  • 100 ml tatlı şarap

  • 200 gr Savoyardi Bisküvi veya Sünger Parmak

  • 50 gr fındıklı çikolata, ince rendelenmiş

  • kakao uçları (isteğe bağlı)

yöntem

  1. Yumurta aklarını ve sarılarını iki büyük karıştırma kabına ayırın.
  2. Yumurta sarısına şekerin yarısını ekleyin ve pürüzsüz ve rengi biraz daha açık olana kadar çırpın. Mascarpone ve vanilya fasulyesi ezmesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı dökün ve tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin.

  3. Yumurta aklarına biraz limon suyu sıkın ve yumuşak tepeler elde edene kadar çırpın. Bunu elle yapabilir veya elektrikli bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Yumurta aklarını mascarpone karışımına ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.

  4. Sıcak kahveyi tatlı şarapla ve kalan şekeri sığ bir tabağa dökün. 25 × 15 cm’lik bir tabağa iki kaşık mascarpone karışımı koyun ve tabağın tabanını kaplayacak şekilde döndürün.

  5. Birkaç sünger parmağınızı kahve karışımına 10 saniye veya hafifçe yumuşayana, ancak dağılmayana kadar batırın. Islatılmış parmakları mascarpone katmanının üzerine yerleştirin ve tüm malzemeler kullanılana kadar bu ıslatma ve katmanlama işlemine devam edin ve son olarak bir mascarpone karışımı katmanı oluşturun.

  6. Rendelenmiş fındık çikolata ve kakao uçları ile bitirmek için. Servis yapmadan önce buzdolabında bir saat soğutun. Önceden yapıp buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.

  • aşk. Yemek. Family: Sophie Ellis-Bexter ve Richard Jones’un yazdığı Kitchen Disco’dan Tarifler, Hamlin tarafından yayımlandı. Issy Crocker’dan yemek fotoğrafçılığı.

Leave a Comment

Your email address will not be published.