Şu Anda Pişirilecek En İyi 11 Yaz Sebzesi ve Denenecek 11 Tarif

Modern yenilik ve yıldırım hızında seyahat, birçok insanın mevsimsel olarak sınırsız yemek yemesini sağladı. Canınız temmuzda kabak mı, aralıkta kuşkonmaz mı? Bakkalın yanında. Çiftçi pazarında bile tüm yıl boyunca elma gibi bazı sezon dışı ürünler bulunur. Ama orada olduğu için zirvede olduğu anlamına gelmez. Modern rahatlık mevsimi aşmış olabilir, ancak lezzet söz konusu olduğunda bu bir zorunluluk değildir. Irvine, CA’daki Tanaka Çiftlikleri’nden Kenny Tanaka’dan ve yemek tarifi geliştiricisi ve yemek kitabı yazarı Joni Marie Newman’dan yaz sebzeleri ve bunların nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinmelerini istedik.


Sarah Adler

1 Mısır koçanı

Mısırın teknik olarak bir meyve olduğunu biliyoruz, ancak sebze gibi yendiği için buraya dahil ediyoruz. Çiftçi Tanaka da yaz sebzeleri listesinde beyaz tatlı mısırın başında geliyor. “Çok tatlı, çiğ yiyebilirsiniz!” Dediler. Kavurma biraz rahatsızlık verici olsa da, yaz aylarında taze mısır almak için ekstra çabaya değer. Kulaklarınızı seçerken, koçanına sıkıca tutulan parlak yeşil bir kabuğu arayın. Gevşek veya sarı kabuklardan kaçının.
Nasıl hazırlanır: Çiğ, Haşlanmış, Buğulanmış veya Izgara
Ne ile yapılır: Vejetaryen Yaz Pikniği Mısır ve Poblano Biber Salatası

Vegnews.poblanostamales
akılla yarat

2 yumurtadan çıkan biberler

Baharat – aksine, endişelenmeyin – bu büyük biberler baharat hakkında daha az ve yoğun lezzetleri hakkında daha fazla. Hatch chili yoğun sezon nispeten kısadır – tipik olarak Ağustos’tan Eylül’e kadar – bu yüzden elinizden geldiğince karnınızı doyurun. Karabiber nasıl seçilir? Boyutuna göre ağır olan parlak yeşil biberleri (olgunlaştıkça kırmızıya dönerler) arayın. Cilt ayrıca gergin ve sıkı olmalıdır.
Nasıl hazırlanır: kavrulmuş veya ızgara
Ne ile yapılır: Vejetaryen Yeşil Mısır Tamales

VegNews.10 Dakika Karpuz Salatası
erin scott

3 Salatalık

Şaşırtıcı bir şekilde, aynı zamanda bir meyvedir (çoğumuz ilkokulda üretime geldiğinde ciddi şekilde yanlış yönlendirildik). Salatalıkta — ve göreceğiniz gibi çoğu sebzede — daha büyük her zaman daha iyi değildir. Küçük ‘aşçılar’ daha az sulu ve daha lezzetli olma eğilimindedir. Demetin en büyüğü değil, parlak yeşil renkli bir salatalık seçin.
Nasıl hazırlanır: çiğ veya salamura
Ne ile yapılır: 10 Dakikada Canlandırıcı Vejetaryen Karpuz ve Salatalık Salatası

VegMews.MisoPatlıcan
Lisa Don Angerame

4 Patlıcan

Patlıcan pişirerek büyümemiş olanlar genellikle bu soğanlı meyveden korkarlar (bu listedeki sonraki yedi öğeden üçünün teknik olarak meyve olduğunu varsayın). Yaz, patlıcan ile deneme zamanıdır. Zirvedeyken, acı olma olasılığı daha düşüktür. Dokunmak için sağlam, parlak mor, küçük ila orta boy bir bitki arayın.
Nasıl hazırlanır: Kavrulmuş, Kavrulmuş, Izgara, Buharda Pişirilmiş veya Kızartılmış
Ne ile yapılır: Yapışkan Tatlı Miso Patlıcan

VegHaberler.BamyaPilav
Holly – Gri

5 Bamya

Hintçeden hoşlanmayanlar, onu beğenilerine göre hazırlamamışlardır. Bu sıcak hava sebzesi son derece çok yönlüdür ve bamya bazlı bamya olağanüstü olsa da, bamya çok şey yapabilir. Dört inçten uzun olmayan bulabildiğiniz en parlak parçaları seçin ve kusurlardan veya yumuşak bölmelerden kaçının.
Nasıl hazırlanır: kızarmış, haşlanmış, salamura veya sote
Ne ile yapılır: Hindistan Cevizli Bamya Pilavı

VegNews.MKLSagna
Michelle Çay

6 domates

Yaz, yadigarı çeşitliliğine savurma zamanı. Bu tek taraflı, çok renkli meyveler, domatesten nefret edenleri de etkileyebilir. Roma veya biftek domateslerinden daha tatlı, daha sıkı ve daha az incedirler. Sağlam, boyutlarına göre ağır olan yadigarları seçin ve benzersiz tasarımları ile gözlerinizi kamaştırın.
Nasıl hazırlanır: çiğ, kavrulmuş, ızgara veya salamura
Ne ile yapılır: Matthew Kenny’nin Çiğ Lazanyası

VegNews.Avokado Çorbası
Yaz Zımparaları

7 Avokado

Restoranlar, yaz aylarında avokado ve guacamole ücretlerini gerçekten düşürmeli. Sezon dışında, elbette, minnetle anlıyoruz, ancak avokadolar yaz aylarında bol miktarda bulunur. Yemeye hazır olanı seçmek için ürünü avucunuzun içinde nazikçe tutun ve çok hassas bir şekilde sıkın. Deri ara sıra verilmelidir. Mermi bir silah olarak ikiye katlanacak kadar sertse, birkaç gün pişmesine izin verin. Yumuşaksa, guacamole yapın.
Nasıl hazırlanır: çiğ veya ızgara
Ne ile yapılır: Ham Baharatlı Avokado Jalapeno Çorbası

VegNews.VeganNicoiseSalata
Andrea Heinemann

8 yeşil fasulyeler

Yeşil fasulye güvecinin sonbaharın sonlarında bu kadar popüler olması garip, çünkü yeşil fasulye yaz aylarında en iyisidir. Bu sıcak aylarda, fasulyeleri vejeteryan beşamel sosla doldurmanıza bile gerek yok – tek başlarına harikalar. Çiftçi pazarından her bir fasulyeyi almanızı öneririz, ancak bir avuç parlak renkli fasulye almaya çalışın. Evde, çıtır çıtır olmayan fasulyeleri kompostlayın.
Nasıl hazırlanır: çiğ, buğulanmış veya sotelenmiş
Ne ile yapılır: Vejetaryen Nicoise Saladi

VegNews.Yeşil Fasulyeduvar çiçeği mutfak

9 yeni patatesler

Hayır, yeni bir patates çeşidi icat edilmedi. Bu patatesler, pişirme ve ezme için kullandığımız beyzbol büyüklüğündeki patateslere dönüşmeden önce hasat edilen küçük, yuvarlak yumrulardır. Yeni patatesler yumuşak, tereyağlı ve kabarıktır. En iyi filizler sağlamdır ve çizik veya kırışık içermez.
Nasıl hazırlanır: Buğulanmış, Kavrulmuş veya Izgara
Ne ile yapılır: Kuşkonmaz ile Balzamik Kavrulmuş Yeni Patates

VegNews.Izgara Sebze SalatasıAmerika’nın Test Mutfağı

10 Kabak

Hiç bir salatalığa sadece kabak olduğunu anlamak için uzandın mı? Neyse ki, ikisi de yaz mevsiminde olur. Salatalık gibi, büyük bir kabak istemezsiniz – daha küçük olanlar genellikle daha lezzetlidir. Ayrıca ağır, sert ve parlak yeşil renkli bir kabak seçmek isteyeceksiniz. İşte bütün yaz boyunca zoodles.
Nasıl hazırlanır: Çiğ, Buğulanmış, Kavrulmuş, Izgara veya Turşu
Ne ile yapılır: Vejetaryen Izgara Patlıcan ve Kabak Salatası

VegNews.RachelCarrPumpkinTamale
Rachel Carey

1 1 shishito biberi

Çiftçi Tanaka bu hafif baharatlı yaz biberlerini anlatıyor. “Harika bir ısıl işlem. Biraz zeytinyağı, sarımsak ve tuzla kızartın – çok iyi. Onları meze olarak servis ediyorum.” Bu listedeki sebzelerin çoğu gibi, renkler parlıyor ve cilt gergin olmalı ve sağlam.
Nasıl hazırlanır: Kavrulmuş, Izgara, Turşu, Sote veya Kızarmış
Ne ile yapılır: Shishito Biberli Kabak Izgaraları

Daha fazla vejetaryen yaza hazır yemek tarifleri için şunu okuyun:
Vejetaryen Tatlı Mısır ve Biber Yaz Gazpacho
Vegan Kabuklu Avokado Tacos
Tzatziki ve Chimichurri. Vejetaryen ile Cızırtılı Kabak

Yeni Başlatıldı! 10 Kolay Vejetaryen Yaz Yemeği Tarif Kitabımızı ÜCRETSİZ anında indirerek edinin.

rehber almak

Leave a Comment

Your email address will not be published.