Tatsoi: Besinler, Faydaları ve Tarifler

Pek çok kişi tatsoi’yi hiç duymamış olsa da, bu canlı sebze alışveriş listenize eklemeye değer.

Sadece son derece besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda pek çok farklı yemekte işe yarayan hafif tatlı, dünyevi bir tada sahiptir.

Bu makale, besin değeri ve potansiyel sağlık yararlarının yanı sıra diyetinize dahil etmenin bazı kolay yolları da dahil olmak üzere tatsoi’ye derinlemesine bir göz atacaktır.

Tatsoi, Çin lahanası ile yakından ilişkili bir yeşil yapraklı sebze türüdür.

Çin lahanası gibi tatsoi de hardal ailesinin bir üyesidir ve bilimsel adlarıyla bilinir. Brassica Rapa Subsp. narinoza herhangi biri Brassica rapa var. Rasularis ,1,

Tatsoi bazen tat soya, nohut hardalı ve rozet Çin lahanası gibi başka isimlerle bilinir.

Marul gibi görünen yeşil, kaşık şeklinde yaprakları ve hafif acı bir tada sahip gevrek bir sapı vardır.

Tatsoi, salatalardan çorbalara ve garnitürlere kadar çeşitli yemeklerde tadını çıkarabileceğiniz canlı ve çok yönlü bir malzemedir.

Diğer yapraklı yeşilliklere benzer şekilde, oldukça besleyicidir ve sağlıklı, çok yönlü bir diyete harika bir katkı sağlar.

özet

Tatsoi, Çin lahanası ile yakından ilişkili yeşil yapraklı bir türdür. Kaşık şeklinde yaprakları ve gevrek bir gövdesi vardır ve birçok farklı yemekte tadını çıkarabilirsiniz.

Tatsoi’nin kalorisi düşüktür, ancak lif ve diğer birçok temel vitamin ve mineral bakımından yüksektir.

Gerçekten, Brassica Tatsoi de dahil olmak üzere sebzeler, özellikle harika bir A vitamini kaynağıdır. A vitamini, bağışıklık fonksiyonunun ve sağlıklı görüşün korunmasında önemli bir rol oynayan önemli bir besindir (2, 3,

Ek olarak, hücreleri serbest radikaller olarak bilinen zararlı bileşiklere karşı korumaya yardımcı olmak için bir antioksidan görevi gören bir mikro besin olan E vitamini açısından zengindirler.2, 4,

Ayrıca, her porsiyonda kemikleri güçlendirmeye yardımcı olan ve sinir ve kas fonksiyonlarını destekleyen iyi miktarda kalsiyum sağlarlar.2, 5,

Ayrıca, Tatsui ve diğerleri Brassica Sebzeler, sülforafan da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı ile bağlantılı kükürt içeren bileşikler içerir.6,

özet

Tatsoi, A vitamini, E vitamini ve kalsiyum dahil olmak üzere birçok faydalı besin içerir. Aynı zamanda, sağlığı geliştirici özellikleri üzerinde çalışılan sülforafan gibi kükürt içeren bileşikler için de iyi bir kaynaktır.

Etkileyici besin profili sayesinde tatsoi, birçok sağlık yararı sağlayabilir.

kalp sağlığını destekleyebilir

Tatsoi, yapraklı yeşil bir türdür ve brokoli, lahana, lahana ve karnabaharı da içeren bir sebze ailesi olan turpgillerden bir sebze olarak sınıflandırılır (7).

Araştırmalar, tatsoi gibi besin açısından zengin sebzelerin alımını artırmanın kalp sağlığına fayda sağlayabileceğini gösteriyor.

Örneğin, yaşlı kadınlarda yapılan bir çalışma, daha yüksek miktarlarda turpgillerden sebze tüketmenin arterlerde daha az plak birikimi ile ilişkili olduğunu gösterdi (8,

8 çalışmanın bir başka incelemesi, daha yüksek yapraklı yeşillik alımının %16 daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili olduğunu buldu.9,

Ek olarak, 17 çalışmanın gözden geçirilmesi, daha fazla yapraklı yeşil sebze tüketen kişilerin kalp hastalığı, felç ve kalbe zarar verebilecek diğer rahatsızlık riskinin daha düşük olduğu sonucuna varmıştır (10,

diyabeti önleyebilir

Tatsoi, daha iyi kan şekeri yönetimini teşvik etmek ve potansiyel olarak diyabetin önlenmesine yardımcı olmak için dengeli bir diyete harika bir katkı olabilir.

Bunun nedeni, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olmak için şekerin kan dolaşımına emilimini yavaşlatabilen lif açısından zengin olmasıdır (1 1, 12,

Ek olarak, tatsoi ve diğer turpgillerden sebzeler, bazı hayvan çalışmalarında diyabetle ilgili komplikasyonlara karşı korunmaya yardımcı olduğu gösterilen sülforafan gibi faydalı bileşikler içerir.13, 14, 15,

Sadece bu da değil, bazı çalışmalarda turpgillerden sebzelerin daha fazla tüketilmesi, tip 2 diyabet geliştirme riskinin daha düşük olmasıyla da ilişkilendirilmiştir.16,

Hatta bir araştırma, turpgillerden en fazla miktarda sebze tüketen kişilerin, en az 10 yıllık bir süre boyunca, tüketmeyenlere göre tip 2 diyabet geliştirme olasılığının %18 daha az olduğunu buldu.17,

Kanserle mücadele özelliklerine sahip olabilir

Tatsoi, kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını yavaşlatmaya yardımcı olabilecek birkaç bileşik içerir.

Spesifik olarak, test tüpü çalışmalarında sülforafanın meme, prostat, akciğer, mide, cilt ve mesane kanserleri dahil olmak üzere çeşitli kanser hücrelerinin büyümesini engellediği gösterilmiştir.18,

Sülforafana ek olarak, tatsoi’de bulunan diğer bileşikler – alil izotiyosiyanat, benzil izotiyosiyanat ve fenetil izotiyosiyanat dahil – test tüpü çalışmalarında potansiyel kanserle mücadele etkileri için araştırılmıştır (19, 20, 21,

Dahası, turpgillerden sebzelerin daha fazla tüketilmesi, mide, yumurtalık, akciğer ve pankreas kanserleri de dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerinin riskinin azalmasıyla da ilişkilidir.22, 23, 24, 25,

Bununla birlikte, herhangi bir güçlü sonuca varmadan önce, tatsoi’nin kanserle mücadele özelliklerini özel olarak değerlendiren insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyacımız var.

özet

Bazı araştırmalar, yapraklı sebzeler ve tatsoi de dahil olmak üzere turpgil sebzelerin kalp sağlığını desteklemeye, diyabete karşı korumaya ve kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Yine de tatsoi’nin insanlara nasıl fayda sağlayabileceğine dair daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.

Tatsoi sağlığa birçok fayda sağlasa da, dikkate alınması gereken bazı dezavantajlar da vardır.

Yeni başlayanlar için tatsoi, tiroid fonksiyonuna müdahale edebilen bileşikler olan guatrojenleri içerir (26, 27,

Bununla birlikte, bir incelemeye göre, ticari çeşitlerin tipik bir porsiyonundaki guatrojen miktarı Brassica rapaTatsui’de olduğu gibi, tiroid fonksiyonunu etkilemek için gereken miktar çok daha azdır (27,

Ayrıca, pişirme, progoitrinin goitrine dönüştürülmesinde rol oynayan spesifik enzimi deaktive ettiğinden, sağlıklı bir diyetin parçası olarak pişmiş tatsoi tüketmenin herhangi bir etkisinin olması muhtemel değildir (26,

Ek olarak, varfarin gibi kan sulandırıcı ilaçlar alan kişilere de K vitamini içeriği nedeniyle bazen yeşil yapraklı sebzeleri düzenli olarak tüketmeleri tavsiye edilir.28,

Bunun, kan sulandırıcı kullanıyorsanız tatsoi veya yapraklı yeşilliklerden tamamen kaçınmanız gerektiği anlamına gelmediğini unutmayın. Bunun yerine, ilaçlarınızla etkileşimi önlemek için ne kadar yediğiniz konusunda önemli değişikliklerden kaçınmalısınız (28,

özet

Tatsoi guatrojenler içermesine rağmen, ölçülü tüketildiğinde tiroid fonksiyonunu etkilemesi olası değildir. Kan sulandırıcı kullanan kişiler düzenli olarak tatsoi ve K vitamini açısından zengin diğer yapraklı yeşillikleri tüketmelidir.

Tatsui, birçok salata karışımında bulunur ve genellikle ıspanak, lahana ve Çin lahanası gibi diğer yapraklı yeşilliklerin yanında satılır.

Diğer yeşillikler kadar kolay bulunmasa da bazen bazı bakkallarda, özel mağazalarda ve çiftçi pazarlarında bulunur.

Tatsoi’nin yaprakları en çok mutfakta kullanılır, ancak sap ve çiçek tomurcukları gibi diğer kısımlar da yenilebilir.

Tatsoi için alışveriş yaparken, koyu yeşil renkli ve morarma, renk değişikliği veya sararma içermeyen yapraklar aradığınızdan emin olun.

Yaprakları hemen kullanmaya hazır değilseniz, nemli bir kağıt havluya sarın, bir kapta veya kapalı plastik torbada saklayın ve buzdolabında beş güne kadar saklayın.

özet

Tatsoi birçok salata karışımında bulunabilir veya bazı bakkallarda ve çiftçi pazarlarında satın alınabilir. Koyu yeşil ve lekesiz yaprakları aramalı ve buzdolabında 5 güne kadar saklamalısınız.

Tatlı ve keskin aroması ile tatsoi, birçok yemekte çiğ veya pişirilerek yenebilen çok yönlü bir malzemedir.

Özellikle salatalarda tek başına veya ıspanak, lahana ve roka gibi diğer yeşilliklerle karıştırılarak iyi çalışır.

Biraz zeytinyağı ile buharda pişirilebilir veya kızartma ve kızartma yemeklerine, çorbalara veya garnitürlere eklenebilir.

İşte bu yapraklı yeşili diyetinize dahil etmeye çalışabileceğiniz bazı tarifler:

özet

Tatsoi çiğ, buğulanmış veya kavrulmuş olarak yenebilir. Salatalarda diğer yeşilliklerle değiştirilebilir ve yukarıdaki tariflerden bazılarını kullanarak çorbalara, tavada kızartılmış yemeklere ve kenarlara eklenebilir.

Tatsoi, Çin lahanası ile yakından ilişkili, yapraklı yeşil ve turpgillerden bir sebzedir.

Kalp sağlığını destekleyebilen, tip 2 diyabete karşı koruma sağlayabilen ve belirli kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatabilen oldukça besleyici bir sebzedir.

Ayrıca çok yönlüdür ve çorbalar, salatalar, tavada kızartılmış yemekler ve daha fazlası dahil olmak üzere çok çeşitli yemeklerde çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.