Three Rolling Hills’de Para İçin

İki işletmeyi tek çatı altında tutmak bazı durumlarda çok mantıklı geliyor. Bir fırın ve kafe bariz bir örnektir, çünkü ekmek ve hamur işleri yapacaksanız, biraz ekmekten sandviç yapmak ve hamur işi ile kahve servis etmek çok çeşitli müşterilere hitap edecektir. İşletmeler yakından ilişkilidir ve çalışanlar orada olan her şeyi halletmek için eğitilebilir.

Sarı Yollar kafe zinciri, “Kafe, Çiçekler, Fırın” yazan tabelalarından da anlaşılacağı gibi, başka bir özel işletme eklemeye karar verdi. Flower Shop ve Bakery Cafe için müşteri tabanında net bir sinerji yok, ancak şu anda beş tane olduğu için strateji çalışıyor olmalı. Yıllardır güvenilir kahvaltı ve brunchlar üretiyorlar ve son mekanları yeni bir şey denemeye karar verdi – akşam yemeği için açılış. Özellikle dikkat çekici bir şey görürsem evi çiçek aranjmanlarıyla aydınlatabileceğimi düşünerek durmaya karar verdim.

Kapının birkaç metre önünde, Peninsula Center’ın bir köşesinde güzelce düzenlenmiş, dairesel bir ekicideki çiçekler var. İçeri girdikten sonra çiçekler ilk fark ettiğiniz şey değil. İç tasarım, çoğunlukla sarı veya altın tonlarında, göz kamaştırıcı bir süs karmaşası. Fransız manzarasının renk düzeni ve görüntüleri Akdeniz güneş ışığını akla getiriyor ve bulutlu bir günde bile aydınlık ve neşeliydi. Duvarda saksılarda yapay çiçekler vardı ve tavandan sarkıyordu, ancak bir masada satılık sadece birkaç gül vardı. Redondo en geniş yer seçimine sahiptir, ancak bunlar burada dikkate alınması gereken bir husustur.

Hiç satın almadım, ama sorun değildi çünkü aslında brunch için oradaydım. Burası popüler bir yer, bu yüzden sipariş vermek için bir süre kuyrukta beklemek zorunda kaldık ve bu sıra hamur işi için harika bir manzaraya sahip olduğundan, bazılarını yemeğimizle birlikte almamız şarttı. Eşim ve ben bir başlangıç ​​olarak bir kayısı tartı ayırmaya ve ana yemek olarak somon krep ve Monte Cristo tarzı doldurulmuş Fransız tostu ile tatlı olarak Napolyon yemeye karar verdik.

Kayısılı tart iyiydi, hamur işi gevrek ve meyve aşırı tatlı değil – bazı yerlerde o kadar çok şeker sır var ki, meyve lezzetten çok görsel bir bileşen. Ne yazık ki, Napolyon hayal kırıklığına uğradı. Bunları sipariş ettiğimde her zaman umutluyum çünkü en güzel hamur işlerinden biri ve çok tazeyken bir çatal pasta ve kremadan neredeyse tereyağı gibi geçebiliyor. Bir süredir oturan çok iyi bir Napolyon bile sert bir hamur işi geliştirecek ve işte olanlar. Çok tatlı yapmamak gibi bir çok şeyi düzeltmişler ama börek konusunda sevenler başka bir şeye yönelmeye karar verebilirler.

Sarı Çiçek Mevsim Salatası.

Monte Cristo’nun geleneksel bir jambon, peynir ve hardallı sandviç olmasını bir yumurta hamuruna batırılmış ve ardından tereyağında kızartılmış olmasını bekliyordum, ama tam olarak hizmet ettikleri şey değildi. Orta boy iki sandviç haline getirilmiş ve ardından peynir eriyene kadar ızgara yapılmış, pudra şekeri serpilmiş ve çileklerle süslenmiş dört parça Fransız tostu gibi görünüyordu. Tadı daha geleneksel versiyona benzer ve biraz daha az yağlıdır, bu nedenle Kaliforniya’nın lezzet ve sağlık hakkındaki fikirlerine uygundur. Dijon hardalı bir ipucundan fazlasını tatmadım ve karışımdaki bu keskinlik çizgisi gibi, bu yüzden bir dahaki sefere serbestçe uygulamak isteyeceğim.

Monte Cristo iyiydi, dumanlı, yağlı balıkları zenginleştiren keskin limonlu kapari kremalı sos sayesinde somon krep daha iyiydi. Taze yeşil salata ile servis edildi ve iyi doluydu, ama çok fazla değildi. Güne iyi espresso ve sıcak çikolata ile başlamanın çok Fransız bir yoluydu.

Birkaç gün sonra akşam yemeği için geri döndük ve başlangıç ​​olarak dana bourguignon ve fettuccine alfredo ile kavrulmuş sebze salatası sipariş ettik. Kavrulmuş Sebze Salatası hayal kırıklığı yarattı çünkü sebzeler biraz fazla pişmiş ve daha az baharatlıydı. Fransız temalı bir kafede biraz sarımsak ve yeşil ot aromaları bekliyorduk ama ikisi de yoktu. İnce ve yumuşak arasındaki çizgiyi aştı ve o krepi lezzetli hale getirmek için çok şey yapmış biraz Limonlu Kapari Sosu diledim.

Sığır etinin böyle bir sorunu yoktu, soğanlı, mantarlı ve şaraplı yavaş kaynatılmış güveç tam olması gerektiği gibiydi. Genellikle bir ekmek kasesinde servis edilir, ancak ben ıslak ekmeğin büyük bir hayranı olmadığım için benim tarafımı istedim. Burada eski bir geleneği sürdürüyorum, çünkü uzun zaman önce orta çağdaki insanlar yahni, hendek adı verilen bir ekmek türü üzerinde, esasen bir yemek kasesi veya tabağında yediler. Çıtır çıtır ekmeği yahni ile çok severim, bu yüzden çorbamı az miktarda ekmekle bir kasede yemekten mutlu oldum. Yanındaki cornichon turşusu ve taze domates mükemmel bir lezzetti, ama yahni ile ısırıkları değiştirmek için ikisinden de biraz daha fazla ve belki biraz marul kullanabilirdim.

Chicken Fettuccine Alfredo da çok kremsi bir sarımsak-parmesan sosu sayesinde harika bir tada sahipti, ama dengesiz buldum. Bir sürü tavuk vardı ama o kadar kalın, kremalı, tereyağlı bir sos vardı ki bunaltıcıydı ve yaklaşık yarısını eve götürdük. İtalyanlar, Amerikalılardan çok daha az soslu makarnalarını severler ve ben Fransa’da İtalyan yemeği yerken, aynı estetiğe sahiptiler. Geleneksel bir tercihiniz varsa, onlardan sosu biraz açmalarını isteyebilirsiniz, ancak aynı miktarda peynir ve otlar ekleyerek mükemmel bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Pastaneyi denemeden Bakery Cafe’de yemek ısmarlayamadım, bu yüzden çikolatalı bir marquee yedim. Tam yerinde bitter çikolata dengesiyle kremsi ve zengin, bu yüzden gelecekteki seyahatlerimde gideceğim yer olacak. Bir kadeh şarapla harika olur ama buranın şu anda şarap ruhsatı yok.

Sarı Vazo’da kahve ile kahvaltı her biri yaklaşık 25 $, akşam yemeği sadece su ile yaklaşık 30 $, bu yerde beklediğiniz gibi koştu. Sarı Vazo en sevdiğim fırın, kafe ya da çiçekçi dükkanımın yerini almayacak ama işlerini iyi yapıyorlar.

Yellow Ways Cafe & Flowers, Rolling Hills Estates’teki 55a Peninsula Center’da. Otopark her gün sabah 7’den akşam 8’e kadar. Tekerlekli sandalye erişimi iyidir. Alkol yok, bazı vejetaryen/vegan ürünler. (310) 377-8213. Yellowvas.com. kalem

Leave a Comment

Your email address will not be published.