Tutumlu İyi Yemek – Lincoln County Haberleri

Enginarlı Tavada Kızarmış Tavuk. (Fotoğraf I. Vinikov Harrington’ın izniyle)

Yaz ortasına yaklaştıkça günler kesinlikle uzadı, ancak hafta içi akşam yemekleri için ayrılan zaman orantısız bir şekilde azalmaya devam ediyor. Belki de uzun gün ışığı, ister yerel bir balo oyunu, isterse komşumuzla uzun bir sohbet ya da bir arkadaşımızla ciddi bir toplantı olsun, akşamları daha fazla aktiviteye girmemize izin verdiği için.

Bu tür yaz etkinlikleriyle birlikte yaz ürünlerinin bolluğunun tadını çıkarıyoruz. Sadece kolay ve hızlı yollarla dilemek için en az telaşla çeşitli yaz ödüllerinin tadını çıkarın. Aşağıdaki örnekler, her biri kendi parlak tadıyla hepsini alır.

Baharatlı Lahana Pastırmalı Quesadillas

4 su bardağı lahanayı kabaca doğrayın, 1 orta boy soğanı ince doğrayın ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağını büyük bir tavada ısıtın ve sebzeleri 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı kuru hardal ve 1/2 su bardağı doğranmış kimchi ile birlikte 5 dakika soteleyin. 1/2 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Quesadillaları bir araya getirmek için, dört adet 9 inç unlu ekmeğin üzerine birkaç dilim pastırmayı koyun, bir dilim İsviçre peyniri (isteğe bağlı) ile kaplayın ve sebze karışımını tortilla’nın 1/2’sine ve diğer yarısına yayın. biraz. Her tortillayı 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağında sıcak ve kahverengi olana kadar hızlıca kızartın. İsteğe göre bir yemek kaşığı ekşi krema ve yan salata ile servis yapın.

Enginarlı Tavada Kızartılmış Tavuk

Bu tarif için sıkı oturan kapağa sahip büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak. Bu yemek, derili, yarıya bölünmüş tavuk parçalarıyla veya sadece tavuk butları ve bagetlerle yapılabilir. Tavuk göğsünü ortadan ikiye bölün, tüm tavuk parçalarını tuzlayıp biberleyin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında orta ateşte 8-10 dakika pişirin. Bir kez çevirin ve altın kahverengi olana kadar 7 dakika daha pişirin. Tavadan çıkarın ve bir kenarda bekletin.

Aynı tavada yarıya ve ince dilimlenmiş 1 büyük soğanı ve 3 diş kıyılmış sarımsağı 5 dakika kızartın. 1 su bardağı doğranmış domates (taze veya konserve ve doğranmış) ve 5-6 jülyen kurutulmuş domatesi ekleyip 7 dakika karıştırarak pişirin. 3/4 fincan kırmızı veya beyaz şarap, 1 çay kaşığı kapari ve bir sallama kırmızı biber pulunu birleştirin. Kaynatın, tavuğu tavaya geri koyun, örtün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. 1 kutu süzülmüş ve durulanmış enginar kalbi, 1/4 su bardağı çekirdeksiz ve doğranmış Kalamata zeytini, 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz ve bir limondan ince dilimler halinde karıştırın. Tekrar ısıtın ve servis yapın. Artıkları soğutun ve başka bir yemek için hafifçe tekrar ısıtın.

Tortilla, sonsuz çeşitlilikteki dolgulara uyum sağlama çok yönlülüğü nedeniyle birçok evde temel gıda haline geldi. 9 inçlik büyük ve hatta börek büyüklüğünde un ekmeği, fajita ve quesadillas için mükemmeldir ve bir tutamda da mükemmel bireysel pizzalar yapar. İşte sebze pizzasının yaz versiyonlarından biri.

Renkli Sebze Pizzası.  (Fotoğraf I. Vinikov Harrington'ın izniyle)

Renkli Sebze Pizzası. (Fotoğraf I. Vinikov Harrington’ın izniyle)

renkli sebze pizzası

Kızartmak için fırını 450 dereceye ısıtın. 1/2 kırmızı ve yeşil biberin çekirdeklerini çıkarın ve jülyen dilimler halinde kesin, Kalamata zeytinlerini 1/4 su bardağına kesin, enginar kalplerini çıkarın ve durulayın, dörde bölünmüş kiraz domates ve 2 ince kırmızı soğan dilimi Halkaları ayırın. 2 büyük un ekmeğini bir kurabiye tepsisine koyun, 2-3 yemek kaşığı spagetti sosuyla yayın ve üzerine karışık sebzeleri serpin. Kekik ve biraz kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı) ile bolca serpin. En üste mozzarella peynirini yayın ve peynir eriyene ve sebzeler hafif yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirin. Bireysel pizza olarak servis yapın ve tadını çıkarın.

“Yaz Icumen In, Lhude Sing Kukku”, 1260’ların ortalarında kaydedilen ve British Museum’da korunan Orta İngilizce Yaz Canon Turu’na gidiyor. Şimdi tek söyleyebileceğimiz, “Yaz geldi, guguk kuşunu yüksek sesle söyle!” eğlence!

(Waldoboro’dan I. Winicov Harrington, “Günde 5,00 Dolardan Az Parayla Sağlıklı ve İyi Beslenme: Akıllı Tutumlu Gıda Planı”nın yazarı. Daha fazla bilgi için, winicov-harrington.com adresini ziyaret edin.)

Leave a Comment

Your email address will not be published.