Ulusal Vejetaryen Haftası – Lexology

Bitki bazlı bir diyetin yalnızca sağlığınızı iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda karbon ayak izinizi de azaltma potansiyeline sahip olduğuna dair artan kanıtlarla birlikte, birçok insan diyetlerinin çevresel etkileriyle daha fazla ilgilenmeye başlıyor.

Araştırmalar, iklim krizine katkılarını azaltmak için yerel olarak yetiştirilen, bitki bazlı bir diyet yemenin yapabileceğiniz en iyi şey olduğunu göstermiştir. Elektrikli araba kullanmak veya daha az uçuş yapmak sera gazı emisyonlarına olan katkınızı azaltırken, bitki bazlı bir diyet de arazi ve su kullanımınızı önemli ölçüde azaltabilir.

Bir tavuk göğsü yapmak için 735 litre, bir kg dana eti için 13.000 litre ile 100.000 litre su gerekiyor. Hayvancılık üretimi, hayvanların otlatması ve yetiştirmesi için yeni meralar oluşturmak üzere yağmur ormanlarının kesildiği Amazon ormansızlaşmasının %70’inden sorumludur.

Alternatif olarak, vejeteryan bir diyet, bir et diyetine kıyasla yiyeceği yetiştirmek için gereken toprak miktarından iki buçuk kat daha az gerektirir. Bitki bazlı bir diyet, son yıllarda endişe verici bir oranda azalmakta olan biyoçeşitlilik kaybını önlemeye de yardımcı olur.

Gezegenimizin mevcut yörüngesinde, mevcut ihtiyaçlarımızı sürdürmek için üç gezegensel kaynağa eşdeğere ihtiyacımız olacak. Yerel olarak yetiştirilen bitki bazlı seçenekleri seçmek, daha sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunurken karbon ayak izinizi azaltmanın lezzetli bir yoludur.

Vejetaryenlik sadece gezegen üzerindeki etkinizde fark yaratmanın en kolay yollarından biri değil, aynı zamanda son yıllarda giderek daha erişilebilir hale geldi. Vejetaryenlik ve diğer etsiz yaşam tarzları yükselişte ve Birleşik Krallık nüfusunun %14’ü etsiz bir diyet uyguluyor. İklim, sosyal ve sağlık etkileri konusunda artan farkındalık ve süpermarkette alışveriş ve dışarıda yemek yeme seçeneklerinin mevcudiyeti etten vazgeçmeyi kolaylaştırdı. Artık sadece süpermarketlerdeki et ikamelerinin çoğunu kolayca satın almakla kalmaz, aynı zamanda çoğu fast food zincirinde ve neredeyse tüm restoranlarda etsiz seçenekler de bulabilirsiniz.

Et ikameleri, vejeteryanlığa yumuşak bir geçiş sağlayabilir ve belirli et bazlı gıdalara yönelik iştahı frenlemeye yardımcı olabilir. Bu, bildiğiniz ve sevdiğiniz yiyecekleri kaçırmanıza gerek olmadığı ve hemen hemen her şey için vejetaryen seçenekler, hatta sosisli sandviçler ve domuz pastırması bulabileceğiniz anlamına gelir!

Ancak yeme alışkanlıklarınızı değiştirirken bunu yapmanın en etkili yolu, onu mutfağa götürmek ve lezzetli vejetaryen tarifleri denemektir. İyi bir tarif kitabına yatırım yapmak, vejetaryen yemek pişirmeye heyecan verici bir girişi kolaylaştırabilir. Biraz rehberlik ve ilhamla, en sevdiğiniz yemekleri tatlandırmak için sebzeleri, bakliyatları ve fasulyeleri kullanmak çok kolay. “Bosh!” gibi etsiz yemek tarifleri kitapları Kitaplar, bildiğiniz ve sevdiğiniz tüm klasikler de dahil olmak üzere tonlarca lezzetli tarifler ve başka türlü göremeyeceğiniz çeşitli mutfaklar için tarifler sunuyor. Bitki temelli bir yaşam tarzını benimsemek, kutunun dışında düşünmeniz gerektiği anlamına gelir ve et kullanmadan birinci sınıf yemek pişirmeye izin verebilecek tonlarca kaynak vardır.

Et alımınızı azaltma dürtüsüne sahip olmak ve ne yediğinizi düşünmek harikadır, ancak sabırlı olmak ve alışkanlıklarınızı yaşam tarzınıza uyacak şekilde değiştirmek önemlidir. Et alımınızı azaltmanın birkaç yolu vardır: Hafta boyunca vejeteryan beslenmek; Günde iki vejetaryen yemek yemek; Ya da mümkün olduğunca etsiz seçenekleri tercih edin. Ulusal Gıda Stratejisi raporu, 2030 yılına kadar %30 daha az et yememiz gerektiğini önerdi ve bu, herkesin haftada sadece iki gün etsiz gün geçirmesi durumunda başarılabilirdi.

Değişiklik yapmak acil veya sert olmak zorunda değildir, ancak etsiz alternatifleri değerlendirmeye çalışmak, iklim krizine kişisel katkınızı azaltmanın en kolay ve en etkili yollarından biri olabilir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.