Uzun, Sıcak Günler İçin Beş Ravent Tarifi

Ravent Biscoff Buz Kutusu Kek.Julie van Rosendaal / Küre ve Posta

Parlak pembe-kırmızı ravent, her baharda çözülen topraktan çıkan en heyecan verici şeylerden biridir, arka ceplerine ve köşelere bıçak sokmaya hazır şehirli köylüler için turtalar ve ufalanır. Avludaki ve arka sokaklardaki geri dönüşüm kutuları arasında.

Tatlılarda harika olmasına rağmen (mevsimsel ruh eşi, çilek ile birlikte), ravent, tuzlu yemeklerde genellikle inandığımızdan daha fazla potansiyele sahiptir – sapları limon suyu veya sirkeden biraz daha az asidiktir, ancak benzer bir keskinlik verebilir. lezzetli yemeklere. Parlak pembe tonu bir bonus – uzun, ılık bahar ve yaz günlerinin gelişini kutlamanın eğlenceli bir yolu.

ravent turşusu

Julie van Rosendaal / Küre ve Posta

Ravent, iyi donan ve buzdolabında haftalarca saklanan harika bir tatlı-turta sosu yapar. Burada kavrulmuş et, balık ve sebzeler, peynirler veya gevrek pakoralar ile resmedilmiştir. Kesin ölçümler için endişelenmeyin; yumuşak, keskin bir doku hedefleyin ve şeker, sirke ve baharatları beğeninize göre ayarlayın.

Malzemeler (Yaklaşık 1 su bardağı yapar)

1 küçük soğan veya bir dilim kırmızı soğan, ince doğranmış

2-3 su bardağı kıyılmış ravent (taze veya dondurulmuş)

1/4 su bardağı altın kuru üzüm (isteğe bağlı)

2 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1/2 su bardağı şeker (beyaz veya kahverengi)

1/4 su bardağı elma şarabı veya kırmızı şarap sirkesi

1 tatlı kaşığı siyah hardal tohumu

1 tarçın çubuğu

bir tutam kırmızı pul biber

bir tutam tuz

Her şeyi büyük bir tencerede birleştirin, kaynatın, ısıyı azaltın ve ravent parçalanmaya başlayana ve karışım soslu olana kadar 10 ila 15 dakika pişirin – kuru görünüyorsa bir çizgi ekleyin.

Bir aya kadar buzdolabında saklamak veya daha uzun süre dondurmak için tarçın çubuğunu ve kaşığı bir kavanoza veya başka bir kaba çıkarın.

ravent salata sosu

Julie van Rosendaal / Küre ve Posta

Yumuşak haşlanmış ravent harika bir pembe salata sosu yapar, lif pansumana vücut katar ve onu emülsifiye etmeye yardımcı olur. Bu amaçla bir sapı biraz suyla kaynatabilir veya buzdolabında beklettiğiniz bir yığına daldırabilirsiniz.

Malzemeler (yaklaşık 3/4 bardak yapar)

1 küçük ravent sapı veya yaklaşık 1/4 fincan haşlanmış ravent (tatlı veya değil)

2 yemek kaşığı pirinç, beyaz şarap veya elma sirkesi

1-2 yemek kaşığı bal

1-2 çay kaşığı granül veya Dijon hardalı

1/2 su bardağı kanola veya diğer hafif bitkisel yağlar

Çiğ veya donmuş raventle başlıyorsanız, doğrayın ve küçük bir tencereye koyun, yaklaşık 1/4 su bardağı su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika veya çok yumuşak olana kadar pişirin; Püre haline getirin ve biraz soğuması için bir kenarda bekletin.

Ravent, sirke, bal, hardal ve yağı küçük bir karıştırıcıda veya el tipi bir daldırma blenderi ile pürüzsüz olana kadar çırpın veya karıştırın. Bir aya kadar buzdolabında bir kavanozda saklayın.

ravent aeolic

Julie van Rosendaal / Küre ve Posta

Soluk pembe aioli, közlenmiş tavuk veya balık, çıtır patates veya közlenmiş patates ile lezzetlidir ve soğuk makarna salataları, patatesler, haşlanmış veya fırınlanmış ürünler gibi her türlü ilkbahar ve yaz yemeğini hazırlamak için kullanılabilir.Izgara somon ile iyi gider. Bunun için tek bir sapı haşlayabilir veya buzdolabında bulunan bir çorba kaşığı karışımı kullanabilirsiniz.

Malzemeler (Yaklaşık 1 su bardağı yapar)

1 küçük ravent sapı veya 1/4 su bardağı haşlanmış ravent (tatlı veya değil)

1 yumurta sarısı veya konserve bezelye veya barbunya fasulyesinden 2-3 yemek kaşığı sıvı

1 tatlı kaşığı hardal

Bir tutam tuz

3/4 su bardağı kanola veya diğer hafif bitkisel yağlar

Çiğ veya donmuş raventle başlıyorsanız, doğrayın ve küçük bir tencereye koyun, yaklaşık 1/4 su bardağı su ekleyin ve yaklaşık 10 dakika veya çok yumuşak olana kadar pişirin; Hafifçe soğuması için kenara alın.

Raventi ve pişirme sıvısını (yaklaşık 1/4 bardağa ihtiyacınız olacak) yumurta sarısı, hardal ve bir tutam tuzla birlikte uzun kenarlı bir ölçüm kabına veya başka bir tencereye dökün. Üzerine sıvı yağ sürerek 1 su bardağı yapın.

El tipi bir daldırma blenderini ölçüm kabına dibine kadar dökün ve açın. Yaklaşık 10 saniye yerinde tutun, ardından karışım kalınlaştıkça yavaşça yukarı çekin. Buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.

Ravent Biscoff Buzlu Kek

Julie van Rosendaal / Küre ve Posta

Buzdolabında ufalanan bir kıvama gelene kadar yumuşayan krem ​​şanti ile sürülen çikolatalı gofretlerden yapılan eski tarz tatlı günlüğüne aşina olabilirsiniz; Bu versiyon Biscoff Kurabiyeleri ve Girdaplı Pembe Ravent Çiçekleri ile yapılmıştır. Soğuk veya donmuş (tamamen veya kısmen) servis edilir, özel etkinlikler için harika bir hazır tatlıdır veya gerektiğinde dilimlemek için dondurucuda saklayabileceğiniz bir tatlıdır – sadece kendiniz için.

Malzemeler (8-10 kişilik)

4 su bardağı doğranmış taze veya dondurulmuş ravent

3/4 su bardağı şeker

3 su bardağı krem ​​şanti (bölünmüş)

3 yemek kaşığı pudra şekeri (bölünmüş)

1/4 çay kaşığı vanilya

2 paket Biscoff (veya ince zencefilli şekerlemeler veya Speculos tarzı kurabiyeler)

Büyük bir tencerede, ravent yumuşayana ve parçalanana kadar ravent ve şekeri 10 ila 15 dakika pişirin. (Taze ise, biraz su sıçramasına yardımcı olabilir.) Kalın bir sosunuz olduğunda, soğuması için bir kenara koyun, ardından soğuyana kadar soğutun. (Bunu bir hafta öncesine kadar yapabilirsiniz.)

Büyük bir kapta, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve vanilya ile 2 su bardağı krem ​​şantiyi yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Soğutulmuş ravent kompostosu katlayın, bükülmüş halde bırakın.

8 x 4 inçlik bir somun tepsisini (varsa, yüksek kenarlı olanı) plastik sargıyla hizalayın. Altlarına biraz raventli aptallar yayın, sonra bazı aptallarla kurabiyeleri yaymaya başlayın ve kitap gibi sıralar halinde dik durmalarını sağlayın. (Çerezleri nasıl düzenlediğiniz gerçekten önemli değil – sadece onları tuğla olarak düşünün, harçla kandırın ve ortaya çıkan kesitin nasıl görüneceğini hayal edin.)

Kurabiyeleri ekmek tavanız dolana kadar istifleyin – bazılarına iki sıra kurabiye sığar, ancak sığ tavalar yalnızca bir tane için yeterince derindir, ancak bazı kurabiyeleri fazladan boşluğu doldurmak için düz bir şekilde koyabilirsiniz. Üstte, taban görevi görecek bir çerez tabakası ile bitirin. Plastik sargı ile örtün ve soğutun veya dondurun. (Dondurulduğunda daha stabil olacaktır ve dilimlemeden önce veya dilimler plakalara yerleştirildiğinde hafifçe eriyebilir.)

Servis zamanı geldiğinde, kalan fincan kremayı bir çorba kaşığı pudra şekeri ile yumuşak, sert tepeler oluşana kadar çırpın. Buzlu keki servis tabağına veya kesme tahtasına ters çevirin. (Donmuşsa, birkaç dakika oturmasına izin vermeniz veya serbest kalmasına yardımcı olmak için bir dakika boyunca tavanın dışına ılık bir bez koymanız gerekebilir.) Plastik sargıyı ve çırpılmış kremayı çıkarın. yan ve üst. Donmuşsa, dilimlemeyi kolaylaştırmak için oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika bekletin.

Servis yapmak için dilimleyin ve isterseniz parçaları servis etmeden önce birkaç dakika tabakta bekletin – şekillerini koruyacaklar ancak kurabiye ve krema gibi yumuşak olacaklar.

yemek dağınıklığı

Julie van Rosendaal / Küre ve Posta

Ravent Eaton Mess, genellikle mevsimin ilk sapı ile yapılan klasik bir İngiliz pavlova tatlısıdır. Karışıma başka sulu meyveler eklemekten çekinmeyin – çilek, erik ve şeftali raventle iyi uyum sağlar ve kaynama noktasına geldiğinde doğranıp eklenebilir. Süreci kolaylaştırmak istiyorsanız, mağazadan satın alınan beze ile başlayın; Onları bu şekilde seviyorsanız, ev yapımı olanlar biraz daha lokumdur.

Malzemeler (6 ila 8 kişilik)

3/4 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

3 büyük yumurta akı

4 su bardağı doğranmış taze veya dondurulmuş ravent

3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker (bölünmüş)

2 su bardağı krem ​​şanti

1/4 çay kaşığı vanilya

Beze yapmak için fırını 250 F’ye ısıtın. Küçük bir kapta veya ölçü kabında şeker ve mısır nişastasını birlikte çırpın. Büyük bir kapta yumurta aklarını köpürene kadar çırpın; Şeker karışımını azar azar ilave edin, tamamen karışana ve karışım sert tepeler elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yemek kaşığını parşömen kaplı bir kağıda dökün – boyut veya boşluk hakkında endişelenmeyin, yine de onları keseceksiniz – ve çok kuru olmayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Fırını kapatın ve içeride soğumaya bırakın (biraz daha kururlar) veya fırının dışındaki tavada soğumaya bırakın.

Bir tencerede ravent ve 3/4 su bardağı şekeri birleştirin ve orta-yüksek ateşte 10 ila 15 dakika, meyveler yumuşayıncaya ve parçalanana kadar pişirin. Tıknaz hale getirin veya tamamen parçalanana kadar karıştırın ve kaynatın, tadına bakın ve gerekirse daha fazla şeker ekleyin ve soğumaya bırakın. İyice soğuyana kadar soğutun. (Hem beze hem de haşlanmış ravent bir hafta öncesine kadar yapılabilir.)

Kremayı iki yemek kaşığı şeker ve vanilya ile yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın ve bezeyi parçalara ayırın, böylece büyük parçalar ve daha küçük parçalar elde edin. Küçük bir kapta veya ayrı bir bardağa beze, soğuk haşlanmış meyve ve krem ​​şanti koyun. Bezenin yumuşaması için hemen servis yapın veya birkaç dakika bekletin.

Her Şeyde Ravent Olmazsanız Bahar Değildir

Herhangi bir miktarda doğranmış taze veya donmuş raventi şekerle (bir fincan ravent başına 3-4 yemek kaşığı veya tadı), su veya portakal suyuyla kaynatın, taze raventiniz varsa ve başlamak için yardıma ihtiyacı var, ravent şişmeye başlayana kadar parçalanır ve karışım yumuşak ve keskin hale gelir. Daha yumuşak veya daha kalın istiyorsanız pişirmeye devam edin, ardından en az bir hafta boyunca soğutun ve soğutun veya dondurun. Haşlanmış ravent (veya ravent kompostosu), yoğurt ve granola, yulaf ezmesi, kurabiye veya dondurma üzerine kaşıkla ya da smoothie’lerde veya milkshake’lerde (gerçekten!) veya bu tariflerden birinde kullanılabilir.

Şarap tavsiyeleri ve incelemeleri, yemek tarifleri, restoran haberleri ve daha fazlasını sunan Good Taste bültenimizle hafta sonunuzu planlayın. Üye olmak bugün.

Leave a Comment

Your email address will not be published.