“Yabancı Şeyleri” Yedikten Sonra Bu Nostaljik Makarna Yemeğini Özledim

Stranger Things’in son sezonu beni 80’lerin klasikleri için nostaljik yapıyor.

Güçlü, kuvvetli, yiğit. müzikal gençlik “Gümüş Palet Yemek Kitabı.”

İlk olarak 1979’da yayınlanan “Gümüş Palet”, 80’leri tanımlayan belirli bir tür lüks ev yemekleri için çıtayı belirledi ve etkisi bugün hala yankılanıyor. Pesto vardı. Kuchi’ydi. Küçük ısırıklar ve yapay dallara ayrılmış yemekler vardı.

Kitap, yiyecek dünyasından imparatorluklarını başlatarak Martha Stewart ve Ina Garten’ın yolunu açan yazarları Sheila Lukins ve Julie Rosso’nun bir yansımasıydı. Bu güne kadar, mutfak rahat bir eğlence atmosferini, ustalıkla uyuşmayan yemek takımlarında servis edilen yiyecek türlerini koruyor. Ve klasik Kate Bush parçası gibi, hala tam birer bomba.

Yakın zamanda bir akşam yemeğinde, bir arkadaş kitabın ünlü özel yemeğini servis etti: zeytin ve kuru erik demlenmiş tavuk marbella. ben … idim katlar Nasıl duyusal Bu oydu.

“Gümüş Palet” satın aldığım ilk yemek kitabıydı çünkü Williams-Sonoma’da çalışan ve bana indirim yapan bir arkadaşım vardı. Diğer yemek kitapları eşler ve anneler için yazılmış gibi görünürken, “Gümüş Palet”, “Hadi parti yapalım!” diyen bir sese eşlik ediyor gibiydi.


Daha fazla güzel yemek yazmak ve tarifler oluşturmak ister misiniz? Salon Food’un haber bülteni “The Bite”a abone olun.


Hâlâ tariflere, peynir toplama ve kahve yapma derslerine o kadar bağımlıyım ki, o kitabın artık yıpranmış nüshasını gözden geçirmeyi öğrendim. Yaz aylarında, Lukins ve Rosso’nun “A Beautiful Home in Sardinia”da yemek yerken keşfettiği tembel bir makarna yemeğine doyamıyorum.

Bol ve lezzetli domates ile yapamazsınız Numara Bu zengin, sarımsaklı yemeği yapın. Gizem? Lezzetlerin güzelce karışmasını sağlamak için sosu birkaç saat önceden karıştırın.

Bu kadar basit bir şey nasıl bu kadar iyi olabilir? Bazı şeylerin modası asla geçmez sanırım.

,

Tarif: Yaz Sarımsaklı ve Domatesli Makarna Brie. ile birlikte
Sheila Lukins ve Julie Rosso’nun The Silver Palette Yemek Kitabı’ndan esinlenilmiştir.

malzeme

  • 2 büyük olgun domates
  • 1/2 pound Brie, kesilmiş
  • 1/2 su bardağı taze fesleğen veya nane yaprağı, doğranmış
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
  • tatmak için biber ve tuz
  • 1 kutu ziti veya en sevdiğiniz makarna

rehberlik

  1. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Onları büyük bir kaseye koyun.
  2. Peynir, fesleğen, sarımsak, EVOO, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştır.
  3. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve 2 saat veya daha uzun süre tezgahın üzerine asın.
  4. Büyük bir tencereye suyu kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin.
  5. Makarnayı kaseye koymadan önce domates ve peynirle birlikte eleyin. Her şeyi birlikte karıştırın. Dilerseniz üzerine biraz daha karabiber ekleyin.
  6. Bol limonlu bir salata ile hemen servis yapın.

Aşçı Notları

Elinizde varsa, yadigarı domateslere ulaşın.

Sosu önceden yapmayı mı unuttunuz? Makarna kaynarken yaparsanız, sosun karmaşık bir tadı olmaz, ancak kesinlikle hafta içi akşam yemeği kahramanı olacaktır.

Bu tarifi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. “Gümüş Palet” linguine önerse de, bence bu yemek daha kısa makarnalarla daha iyi gidiyor. Bu arada, nane fesleğen için yeni bir ikame yapar. Ben brie bile soymam; Pahalıdır – ve paranızın karşılığını almalısınız.

daha fazla zevk

En sevdiğimiz kolay makarna tariflerinden biri

Salon Food seveceğinizi düşündüğümüz şeyler hakkında yazıyor. Salonun bağlı ortaklıkları vardır, bu nedenle satın alma işleminizden elde edilen gelirin bir kısmını alabiliriz.

Leave a Comment

Your email address will not be published.