Yayın Balığı Sıra Müzesine Gelen ‘Neden Soul Food Diyoruz? – Vicksburg Post

tarafından Jim Beauges | konuk katılımcı

“Tarladan sofraya” bir mutfak hareketi haline gelmeden önce, Brinda Fuller Willis için sadece bir yaşam tarzıydı.

Miss., Atala İlçesinde büyüyen 16 aile üyesinden biri olarak, çiftlik hiçbir zaman zorunluluktan masadan kalkmadı ve her zaman beslenecek ağızlar vardı.

Şimdi bir gazeteci, danışman ve konuşmacı olan Willis, “Bir dönümlük bir bahçemiz vardı ve çalı fasulyesinden tatlı patateslere kadar her şeyi yetiştirdik” dedi. “İnsanların geleneksel ‘ruh yemeği’ yemekleri dediği şeyleri çok yedik – bilirsiniz, bamya, bezelye, mısır, yeşil lahana, bu tür şeyler.”

Fuller Farms, Kosciuszko’nun dışında 200 dönümlük bir alana yayılmış, çoğunlukla pamuk ekilmiş ve tavuklar, domuzlar ve sığırlarla dolu. 1970’lerde Mississippi Eyalet Üniversitesi’ne gitmek için evden ayrılana kadar komşularının farklı bir diyet ve yaşam tarzı vardı.

“Ben büyürken, annemin hazırladığı yemeklere ve çocukken bize verdiği yemeklere her zaman ne yaptığına bakardım” dedi. “Üniversiteye gittiğimde ve kafeteryada kendi yemeğimi ve yemeğimi yemeye başladığımda fark ettim ki tadı aynı değildi. Malzemeler aynı değildi.”

Bulduğu şey, yemeye alışkın olduğu ve genellikle domuz yağıyla tatlandırılmış Afro merkezli yiyeceklerden daha yumuşaktı. İlk kez nadir bulunan bir biftek gördü ve iyi pişmemiş etleri kimsenin yemesinden korktu.

“Ortalama bir siyah insan nadir bulunan et yemez, çünkü tarlaların kölesi olarak, [we] Önce köle sahibi, ailesi, arkadaşları ve başka biri yemek yemediyse,” dedi. “Yani, siyah insanlar yemeklerini aldığı sürece, iyi iş çıkardı ve kültürümüze taşındı. Beni kültürümüz hakkında daha fazla bilinçlendirdi.”

Tatlılardaki farklılıklar daha da belirgindi – yumru köklerin bol olduğu Güney’de siyahların hazırladığı tatlı patates turtası yerine, erken İngiliz sömürgecileriyle Amerikan köklerine sahip balkabağı turtası vardı.

“Birkaç kez eve gitmeye hazır olduğumda, annemi arar ve ‘Lütfen bana güzel bir yemek yapar mısın?’ derdim. Ya da benden çok uzakta olmayan, çok sevdiğim ve her zaman sevdiğim özel yemekleri yapan teyzelerimden birini çağırın, ben de karalahana arayıp sorayım” dedi. aklım, bedenim ve ruhum.”

Willis, Black American Foodways hakkında kapsamlı yazılar yazdı ve Food for Thought tartışma dizisinin ilk bölümü olan ” Why We Call It Soul Food”u 21 Mayıs Cumartesi günü saat 14.00’de Yayın Balığı Sıra Müzesi’nde sunacak.

Willis, “Ruh gıdası sadece yemek değil, aynı zamanda ona gösterilen özendir” dedi. “Mississippi’de siyah ya da beyaz, hepimizin büyüdüğümüzde bizim için özel yemekler yapan özel bir teyzemiz ya da annemiz var. Yemek çok şey ortaya çıkarır – insanlar verandalarda oturup çay içer ve el ele tutuşur.” salla, ve birbirimize ‘hey’ deyin ve birbirimizle konuşun.Bu, içinde büyüdüğümüz bir yaşam biçimi ve yediğimiz yiyeceklerle ruhun nasıl beslendiği ve Mississippi ve Mississippi olarak yaptığımız yiyeceklere gösterilen özen. Güneyliler.”

Willis sunumu sırasında ruh gıdasının kökenlerini ve Afro-Amerikan yemek yollarının tarihini ve bu yemek yollarının diğer Amerikan kültürleriyle nasıl kesiştiğini tartışacak. Konuşması aynı zamanda, Food Network’te “Chopped” gibi şovlara katılan, Jackson’da yaşayan, dekore edilmiş bir şef olan arkadaşı Nick Wallace ile yemek pişirmesini ve yemek hakkında konuşmasını da kapsayacak.

“Neden buna ‘Neden Soul Food Diyoruz’ adını verdim” dedi.[is] Çünkü o yemek bana çocukluğumda, büyüdüğüm insanların benim yemeğimi ve yemeklerini yediğini, benim için hazırladıkları yemeklere her zaman gösterdikleri özel sevgi ve özeni fark ettirdi. ,

Düşünce için Gıda, Mississippi Deltası Ulusal Miras Alanından bir hibe ile mümkün hale getirilmiştir.

program için Irk, yer, etnik köken, tarih, müzik, yemek rotaları ve sanatla ilgili konularda halkla etkileşime giren müze, gelişimi ve gelecek sergileri aracılığıyla keşfetmeyi amaçlıyor.

Leave a Comment

Your email address will not be published.