Yaz sağlıklı yemek ve yemek tarifleri

Yaz burada! Tüm sıcaklığı ve güneş ışığını memnuniyetle karşılıyoruz. Yaz yemekleri boldur, ancak bu sağlıksız yiyeceklere yüklenmemiz gerektiği anlamına gelmez. Ohio’da yaz mevsiminde burada bulunabilecek birçok meyve ve sebze var.

Ohio Çiftlik Bürosu’na göre, aşağıdaki meyve ve sebzeler mevsiminde olacak ve bu süre zarfında en lezzetli olacak: elma, kuşkonmaz, lima fasulyesi, kuru fasulye, brokoli, lahana, kavun, havuç, kişniş, karalahana, tatlı mısır, salatalık, Kuş üzümü, dereotu, patlıcan, hindiba ve escarole, bektaşi üzümü, greyfurt, lahana, yapraklı marul, pırasa, hardal yeşillikleri, bamya, soğan, yeşil soğan, maydanoz, şeftali, tatlı biber, patates, turp, siyah ahududu, kırmızı ahududu, Ravent , ıspanak, yaz kabağı, kış kabağı, çilek, domates ve şalgam yeşillikleri.

Sağlıklı ve dengeli beslenme için meyve ve sebzeler çok önemlidir. Tüm vücut sistemleri için önemli vitamin ve mineraller içerirler. Örneğin, salatalıkların K, B ve C vitaminleri içerdiğini biliyor muydunuz? Ayrıca bakır, fosfor, potasyum ve magnezyum gibi mineraller içerirler. Salatalık da günlük su alımında sayılan yaklaşık %95 sudur. Yaz aylarında harika bir gevrek atıştırmalık! Bu lezzetli Salatalık Salatası tarifini evde deneyin:

malzeme

4 büyük salatalık, soyulmuş

1/2 çay kaşığı tuz

2 su bardağı az yağlı sade yoğurt

2 çay kaşığı limon suyu

2-4 diş sarımsak, kıyılmış

taze çekilmiş karabiber, tatmak

2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz veya 2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

rehberlik

Salatalığı ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Her salatalık teknesini boyuna ikiye bölün ve ardından her çeyrekte ikiye bölün. 1/4 inçlik parçalar halinde çapraz olarak kesin. Bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve en az 20 dakika bekletin.

Orta boy bir kapta yoğurt, limon suyu, sarımsak, biber ve maydanozu (veya nane) birleştirin. Yağı hızlı çalıştırın.

Salatalığı eleyin ve bir kaseye alın, lor karışımını yukarıdan dökün ve iyice atın.

Evde yetiştirilen domatesler de yaz aylarında burada çok popülerdir. Eğlenceli Bilgi: USDA’ya göre, domates botanik olarak bir meyvedir, ancak 1893’te ABD Yüksek Mahkemesi domatesi sebze ilan etti! Domatesler, onlara parlak kırmızı rengini veren likopen içerir. Likopen ayrıca hücrelerimizi hasardan korumaya yardımcı olabilir. Sağlıklı bir yaz keyfi için bu caprese salatasını kolayca yapabilirsiniz:

malzeme

3 asma olgunlaşmış domates, 1/4 inç kalınlığında dilimler

1 pound taze mozzarella, 1/4 inç kalınlığında dilimler

20 ila 30 yaprak (yaklaşık 1 demet) taze fesleğen

çiselemek için sızma zeytinyağı

kaba tuz ve karabiber

rehberlik

Büyük, sığ bir tabakta domates ve mozzarella dilimlerini aralarına bir fesleğen yaprağı ekleyerek dönüşümlü olarak katmanlayın.

Salatayı sızma zeytinyağı ile serpin ve tadına göre tuz ve karabiber serpin.

Tatlı mısır da yılın bu zamanında favoridir. Mısır çeşitli renklerde gelir. Lif, C vitamini ve diğer birçok vitamin ve mineral içerir. Mısır kulağınıza çok fazla tereyağı yüklememeye dikkat edin! Bunun yerine biraz limon suyu, zeytinyağı veya bir tutam biber tozu deneyin. Meksika Sokak Mısır Salatası için bu tarifi deneyebilirsiniz:

malzeme

6 kulak taze mısır

1 jalapeno

1/4 su bardağı kırmızı soğan, doğranmış

1/4 su bardağı taze kişniş, doğranmış

1/4 su bardağı Cotija Peyniri (veya Parmesan Peyniri)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı limon suyu (bir limonun suyu)

1/4 çay kaşığı deniz tuzu

1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1/8 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)

rehberlik

– Mısırı ezerek hazırlayın ve ardından kulakları gazlı veya kömürlü ızgarada veya açık ateşte hafifçe yanana ve kızarana kadar ızgara yapın. İşlenecek kadar soğuyunca, keskin bir bıçak kullanarak mısırı koçandan çıkarın.

Jalapeno’yu cilt yanana ve bazı bölgelerde kararana kadar ızgara yapın. Jalapeo’yu, çekirdeklerini ve kaburgalarını çıkararak kısık ateşte dilimleyin.

Mısır, doğranmış jalapeno, kırmızı soğan, kişniş, cotija peyniri, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi geniş bir kapta birleştirin. Yavaşça atın. Birkaç ekstra limon dilimi ve fazladan peynir ve kişniş serperek servis yapın.

Yerel çiftçi pazarında taze meyve ve sebze aramayı unutmayın. Meyve ve sebzeler genellikle sağlıklı kabul edilse de, aşırı tüketildiğinde belirli ilaçlarla etkileşime girebilir veya belirli tıbbi durumlarla ilgili sorunlara neden olabilir, bu nedenle yeni bir diyete başlayan herkes bundan kaçınmalıdır.Önce sağlık uzmanınıza danışın.

Jaynesa Williamson, RN, Fayette County Halk Sağlığında bir sağlık eğitimcisidir. Haziran, taze meyve ve sebzelerin ayıdır. Daha fazla tarif için Eatright.org’u ziyaret edin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.