Yemek Atıklarını Azaltmanın İpuçları + Tavuk Cassiatore ve Kereviz Salatası Tarifi

Laura Bedwell ve Nikki Creer tarafından çeşitlendirilmiş menü planlama ve yemek hazırlama hizmeti. fotoğraf / tedarik

Yiyecek israfı cebimizdeki bir göçükten daha fazlasıdır – aynı zamanda ilk kez deneyimlediğimiz çevresel etkiye de sahiptir. Yiyecekler çöplüklere gittiğinde oksijen olmadan ayrışır ve iklim değişikliğine en büyük katkıda bulunanlardan biri olan metan gazı üretir. Sadece Yeni Zelandalılar yılda 157.389 ton yiyeceği çöpe atıyor ve ortalama bir insan yılda bir tondan daha az yemek yediğinden, bu çok fazla yiyecek israfı ve kelimenin tam anlamıyla düşünülmesi gereken yiyecek!

İyi haber şu ki, alışveriş yapma, planlama, hazırlama, depolama ve yiyeceklerimizi imha etme şeklimizde küçük değişiklikler yaparak yiyecek israfını azaltmak üzerinde olumlu bir etki yaratabiliriz.

Gıda israfını azaltmak için ipuçları

İ yemek planı
Haftalık yemeklerinizi planlamak, o hafta pişireceğiniz yemekler için tam olarak ne satın alacağınızı bileceğiniz anlamına gelir. Böylece istediğinizi alacak ve satın aldığınızı yiyeceksiniz. Önce buzdolabınızı ve kilerinizi satın alın – her zaman zaten neye sahip olduğunuzu ve tüketmeniz gerektiğini bularak başlayın, tarifleri ne sıklıkta özelleştirebileceğinizi ve neye sahip olduğunuzu görünce şaşıracaksınız Bunun için yedek malzeme de var.

İ çöp
Artıklar, düzgün bir şekilde saklanırsa tamamen yenilebilir ve çoğu zaman daha da lezzetlidir. Ertesi gün taze yeşillik, mercimek, kavrulmuş fındık, tahin ve otlar ekleyerek arta kalan eti lezzetli bir salataya dönüştürün. Frittatalar, haftanın sonunda kavrulmuş balkabağı ve komara gibi artık pişmiş sebzeleri kullanmanın veya buzdolabınızın arkasında kalan yeşillikleri kızartmanın harika bir yoludur. Artan pirinç, en iyi ev yapımı kızarmış pilavı yapar ve tesadüfen, buzdolabınızdaki veya dondurucunuzdaki olasılıkları kullanmak için de harikadır.

İ ilk giren ilk çıkar
Buzdolabının yiyeceklerinizi arkasında saklamakla kötü bir üne sahip olduğunu biliyoruz (kurutucunun çoraplarınızı yemesi gibi), bu nedenle ne yiyeceğinizi hatırlatmak için buzdolabınızın üzerinde veya yakınında bir not defteri bulundurmanızı öneririz.

İ uygun saklama
Meyve ve sebzeleri uygun şekilde saklamak hem uzun süre taze kalmalarına yardımcı olur hem de lezzetlerini korur. Patates, balkabağı, soğan ve sarımsak gibi bazı ürünler en iyi şekilde serin ve karanlık yerlerde saklanırken, birçok ürün buzdolabında iyi durumda kalır.
Saplı bitkileri (kişniş ve maydanoz gibi) suyla dolu bir kavanozda buzdolabında saklayın.

İ Dondur, Turşu Yap, Fermente Et
Bir şeyin kötüye gitmeye yakın olduğunu biliyorsanız, onu canlandırmanın ve ona yeni bir hayat vermenin birkaç yolu vardır. Artık sebzeleri kaynatıp turşu haline getirmeyi veya et suyu, çorba veya Bolonez yapmayı ve gelecekte teşekkür edeceğiniz hızlı ve kolay bir akşam yemeği için onları dondurmayı seviyoruz.

Sınıflandırmaya Göre Karnabahar Püreli Tavuk Cassiatore.  resimler / malzemeler
Sınıflandırmaya Göre Karnabahar Püreli Tavuk Cassiatore. resimler / malzemeler

Tarif: Karnabahar Püreli Tavuk Cassiatore

4. hizmet eder

Mükemmel sonbahar konfor yemeği! Kremalı Karnabahar Püresi ile Rustik, İtalyan Tarzı Tavuk Cassiatore. Artık kereviz ile ne yapacağınızdan emin değil misiniz? Çeşitlerin Hurmalı, Parmesanlı ve Çıtır Kavrulmuş Bademli Hızlı ve Kolay Kereviz Salatası için aşağıya bakın.

Bileşen

tavuk cacciatore
500-600 gr tavuk budu, derisiz, kemiksiz
1 kahverengi soğan, ince doğranmış
1 büyük havuç, ince doğranmış
3 kereviz çubuğu, ince doğranmış
2 yemek kaşığı taze karışık ot, biberiye, kekik ve kekik kullandık
4 diş sarımsak, ezilmiş
siyah veya yeşil zeytin
400 gr konserve doğranmış domates
1 su bardağı tavuk suyu veya kemik suyu
Zeytin yağı
tuz ve biber
karnabahar püresi
1 karnabahar, küçük parçalar halinde kesilmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz ve biber
Garnitür
bir bardak maydanoz, kabaca doğranmış

rehberlik

1. Fırını 180C’ye ısıtın, fanlı fırında pişirin.
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağını sote tavasında veya fırına dayanıklı bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Tavuk butlarını tuz ve karabiberle tatlandırıp tavaya ekleyin.
3. Her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar 3 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
4. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı daha ekleyin ve orta ateşte tutun. Soğan, havuç, kereviz, otlar ve sarımsak ekleyin; 10 dakika kadar pişirin, sebzeler güzelce yumuşatılmalıdır.
5. Tavuk butlarını zeytin, doğranmış domates ve tavuk suyuyla birlikte tavaya geri koyun. Kaynatın, ardından ocaktan alın ve bir kapak veya folyo ile örtün.
6. Fırına koyun ve tavuğun içi pişip sosu azalana kadar 40 dakika pişirin. Servisin üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
7. Tavuk piştiği sürece karnabahar püresini hazırlayabilirsiniz. Karnabaharı yumuşayana kadar buharda pişirmeniz yeterlidir. Tereyağı, tuz ve karabiberle birlikte bir mutfak robotuna veya blendera ekleyin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.

Çeşitlere Göre Hurma, Parmesan ve Gevrek Kavrulmuş Bademli Kekik Salatası.  resimler / malzemeler
Çeşitlere Göre Hurma, Parmesan ve Gevrek Kavrulmuş Bademli Kekik Salatası. resimler / malzemeler

Tarifi alın: Hurma, Parmesan ve Çıtır Kavrulmuş Bademli Kereviz Salatası

Garnitür olarak 4 kişilik

Bileşen

6 kereviz sapı, ince doğranmış
1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
5 kuru hurma, ince doğranmış
bardak kırmızı şarap sirkesi
su bardağı zeytinyağı
bir fincan maydanoz, kabaca yırtılmış
fincan Parmesan, traş
bir fincan kavrulmuş badem, iri kıyılmış
tuz ve biber

rehberlik

1. Kereviz, kırmızı soğan ve hurmaları geniş bir salata kasesinde birleştirin.
2. Kırmızı şarap sirkesi ve zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Maydanoz, Parmesan ve bademleri ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp afiyetle tüketin.

Laura Bedwell ve Nikki Kreer, haftalık menü planlama hizmeti olan Assortment’ı yönetiyor. Onları Instagram @assortment___ adresinde görün veya daha fazla bilgi için assortmentfoods.com adresini ziyaret edin.

Laura Bedwell ve Nikki Creer tarafından çeşitlendirilmiş menü planlama ve yemek hazırlama hizmeti.  fotoğraf / tedarik
Laura Bedwell ve Nikki Creer tarafından çeşitlendirilmiş menü planlama ve yemek hazırlama hizmeti. fotoğraf / tedarik

Leave a Comment

Your email address will not be published.