Yemek blogcusu Alana Lieberman’dan sağlıklı, aile dostu tarifler

Alana Lieberman (Eviniz Sağlıklı Hale Getirildi)

Berkeley merkezli yemek blogcusu, yemek pişirme sevgisini küçük bir işletmeye dönüştürdü.

A27 yaşındaki Lana Lieberman, “Bir taburede durup mutfak tezgahına bakacak kadar uzun olduğumdan beri” yemek pişirmeye her zaman gerçek bir tutkusu olduğunu söylüyor.

Berkeley merkezli yemek blogcusu, yemek pişirme sevgisini küçük bir işletmeye dönüştürdü. Kolejde bir yan koşuşturma olarak başladığını söylüyor. “Onu aradım” ev yapımı sağlıklı Bu süre zarfında küçük yemek işleri yaptım, çalışan aileler için ev yemekleri yaptım, arkadaşlar ve aile etkinlikleri için unlu mamuller yaptım.”

İşinden kazandığı para faturaları ödemeye yetmeyen Lieberman, sağlık sektöründe bir iş bulmaya karar verdi ve yemek yapma tutkusunu bir kenara koydu. “Ancak, COVID vurduğunda, tam zamanlı işimden çıkarıldım ve vermeye karar verdim. ev yapımı sağlıklı Tekrar bir atış. ,

Zaman ve araştırma ile, Lieberman yemek blogu alanını buldu ve hemen daldı. “Başka bir yerel blog yazarıyla staj yaparak başladım, burada bana bir yemek tarifi web sitesi çalıştırmanın ardındaki birçok işi öğretti.”

Stajdan sonra, Lieberman işini tam zamanlı olarak devraldı.

tutku işe dönüştü

“’yourhomemadehealth.com’ adında bir alan adı satın aldım ve işletme adını . tamamlamak Eviniz sağlıklı hale getirildi Evimde başkaları için yemek yapmaktan, onlar için kendi tariflerimi pişirmeye geçişi temsil etmek.

Yaklaşık iki yıl sonra, Lieberman’ın web sitesinde 100’den fazla tarif var ve her hafta yenileri ekleniyor. “Serbest tarif geliştirme, yemek fotoğrafçılığı, web sitesi bakımı ve yemek hazırlama hizmetleri dahil olmak üzere birden fazla gelir akışından tam zamanlı gelir elde edebiliyorum” diyor.

Yahudi köklerinin onuruna, Yahudi mutfağına adanmış bir kategoriye sahiptir. “Easy Hamantaschen, Ev Yapımı Elmalı Air Fritöz Latte ve Klasik Matzo Topu Çorbası, taze ve sağlıklı malzemelerle yapılır, ancak yine de şık bir şekilde kutlamanıza izin verir” diyor.

Lieberman, kendi şartlarına göre çalışma ve dünyaya sağlıklı gıda sağlama özgürlüğüne sahipken sevdiği şeyi yapmaya devam etmeyi umuyor.

“Okuyucularım için asıl amacım ve temelde işimin genel olarak misyonu, kendi mutfağında yemek yapmayı tercih edenlere kabul edilebilir, aile dostu ‘daha sağlıklı’ yemekler sunmaktır. İyi Yemek.

“Diyet yapmayı veya yemeyi kısıtlamayı asla düşünmem. Bunun yerine, sıfırdan yaptığım yemekler için kaliteli malzemeler kullanmaya odaklanıyorum. Yemekler hem hoş hem de taze olmalıdır (yani çok sayıda meyve, sebze ve diğer bütün yiyecekler),” diyor Lieberman.

Lieberman mutfakta başkalarına yardım etmeyi severken, aynı zamanda kendini “sıkışmış” hisseden ve bir değişiklik yapmak isteyenler için bir ilham kaynağı olmayı umuyor. “Umarım başkalarını nereye götüreceğini bilmeseler bile bu adımı atmaya teşvik edebilirim. Hayat tutkusuz yaşamak için çok kısa, özellikle haftada 40 saatten fazla.”

Alana’nın Fısıh Cheesecake’i
Fısıh Cheesecake için Koşer
Fısıh Cheesecake için Koşer

“En az beş yıldır Fısıhlı cheesecake yapıyorum” diyor. “Aslında bu fikir aklıma geldi çünkü bu, matzo unu veya ayrı bir un ikamesi gerektirmeyen tek tatlılardan biri çünkü geleneksel versiyonda zaten yok. Bunun yerine, tahılsız bir ikame için Hindistan Cevizi Macaroon gibi hindistancevizi ile bir kabuk yapmayı tercih ediyorum. Şimdi, tek bir Fısıh Bayramı’nı kılmadan kutlayamam çünkü ailem her yıl bunun için yalvarıyor!”

Bileşen

Hindistan Cevizi Makaron Kabuğu için:

  • 2 su bardağı şekerli hindistan cevizi
  • su bardağı toz şeker
  • 2 büyük yumurta akı
  • çk vanilya özü
  • çay kaşığı koşer tuzu

Vanilyalı Fasulyeli Cheesecake için

  • 16 oz krem ​​peynir (2 blok) oda sıcaklığı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ekşi krema. oda sıcaklığı
  • 2 yemek kaşığı patates nişastası
  • çk vanilya özü
  • çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 bakladan kazınmış vanilya fasulyesi tohumları

Beyaz Çikolatalı Mus için

  • 1 su bardağı ağır krema
  • çk vanilya özü
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 ons krem ​​peynir (yarım blok) oda sıcaklığı
  • 4 oz eritilmiş beyaz çikolata (1 fırın çubuğu)

rehberlik

Yapışmaz sprey püskürterek ve tabana dairesel bir parşömen parçası ekleyerek 9 inçlik yaylı bir tava hazırlayın. Fırını 325 derece F’ye ısıtın.

Kabuğu yapın: Bir kapta şeker, yumurta akı, vanilya özü ve tuzu tamamen karışana ve köpürene kadar çırpın. Hindistan cevizini kalınlaşana ve eşit şekilde nemlendirilene kadar çevirin.

Karışımı hazırlanan kabın dibine dökün. Altta ince bir kabuk tabakası oluşturana kadar dibe bastırın, üst kısmın yaklaşık -inç yukarısındaki kenarları kaplayacak şekilde çalışın.

15 dakika, kabuk tabana oturuncaya ve kenarlarda hafif altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 350 derece F’ye yükseltin.

Cheesecake Dolgusunu Yapın: Bir stand mikserin kasesinde, krem ​​peyniri kürek aparatıyla yumuşak ve kremsi olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.

Şekeri, ekşi kremayı, patates nişastasını, vanilyayı ve tuzu ekleyin ve kasenin kenarlarının yarısına gelecek şekilde yaklaşık 3 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Vanilya fasulyesi tohumları eşit şekilde eklenene kadar karıştırın, yaklaşık 30 saniye. Fazla karıştırmayın.

Cheesecake’leri soğutulmuş kabuğa yayın ve kenarlar yeni ayarlanana, ancak ortası hala hafifçe hareket edene kadar 350 ° F’de 30 ila 35 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğutun.

Beyaz Çikolatalı Mousse Yapın: Stand mikserinizin kasesini temizleyin. Ardından kremayı ve vanilya özütünü ekleyin. Yumuşak tepeler oluşana kadar yaklaşık 3 dakika çırpma aparatı ile çırpın.

Pudra şekeri ekleyin ve tepeler sertleşene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.

Ayrı bir kapta krem ​​şantiyi dikkatlice çıkarın ve bir kenarda bekletin.

Yine, mikserinizin kasesinde krem ​​peyniri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.

Kaseyi stand mikserden çıkarın. Çırpılmış kremayı plastik bir spatula kullanarak, çırpılmış kremayı deforme etmemeye dikkat ederek elinizle dikkatlice krem ​​şantiye katlayın.

Soğuyan cheesecake üzerine beyaz çikolatalı mus sürün. Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Ev Yapımı Sağlıklı’dan daha fazla tarifi www.yourhomemadehealth.com adresinde bulabilirsiniz.

Leave a Comment

Your email address will not be published.