Yemek Kitabı Gösterisi: En İyi Waffle Tarifleri

Bu materyal, bağlı kuruluş bağlantıları içerir. Bu bağlantılar aracılığıyla satın alma yaptığınızda, bir ortaklık komisyonu kazanabiliriz.

Merhaba, aynı yemek için dört farklı tarifi karşı karşıya getirdiğimiz Book Riot Yemek Kitabı Karşılaşmasına hoş geldiniz. Bu, Cookbook Showdown’daki ilk çatlağım, biraz tatlı ve biraz tuzlu olacak. Waffle’dan bahsediyoruz!

Waffle ve Krep: Anlamsız Bir Tartışma

Öncelikle waffle’ın pankek için daha iyi bir ürün olduğuna tüm kalbimle inandığımı söylememe izin verin. Krepler tıpkı SPLAT gibidir ve orada oturup yenmeyi beklerler. Gofretler gevrek ve tereyağı ve şeker şurubu ile doldurmak için bir sürü delik ile birlikte geliyor. Ayrıca, birçok şeyi gözlemleyebilirsiniz! Her şeyi izlediğim bir aşamadan geçtim. En iyisi, dolguyu gözlemediğim, üzerine patates püresi yaydığım ve sosla kapladığım, kalan Şükran Günü waffle’larımdı. A+ Artık Hack!

Waffle’lar yapısal bir bütünlüğe sahiptir ve sadece tüm soslarınızı idare etmekle kalmaz, aynı zamanda onları yerinde tutar. Sade waffle seviyorsanız cebinizde bile götürebilirsiniz. Kim disket düz bir gözleme taşımak ister? Hiçbiri!

Waffle’ı waffle yapan nedir?

Kısa cevap, waffle demirinde yapılmış olmasıdır. Bir gözleme tarifi alıp gözleme yapabilir veya temel malzemeleri aynı olduğu için bir gözleme tarifini waffle yapabilirsiniz: yumurta, süt ve un. Bununla birlikte, çoğu waffle ve gözleme tariflerinin birkaç büyük farkı vardır.

Ortalama bir waffle tarifi, tipik gözleme tarifinizden daha fazla yağ ve şeker isteyecektir. Ekstra yağ, genellikle tek tonlu bir waffle’ın aksine, dışı gevrek, içi yumuşak ve çiğnenebilir waffle’ların ortaya çıkmasına yardımcı olur. Eklenen şeker daha fazla karamelleşmeye neden olur, bu da waffle’ların dışının kahverengi ve gevrek olmasına neden olur.

waffle adalet sistemi

Waffle değerlendirme sürecim hakkında bilmen gereken birkaç şey var. İlk başta kocam bana yardım etti. Süslü bir şef ve ince tatları ve tuzun neden önemli olduğunu ve tüm bu titizliği biliyor. Uygun tereyağı-şurup oranını biliyorum.

İkincisi, tarifin farklı türde bir malzeme gerektirdiği durumlar dışında, hepsinde aynı un, tereyağı, şeker şurubu, süt vb. kullandım. Örneğin, tarif gerektirdiğinde süt yerine ayran kullandım, ancak bir tarifin gerektirdiği isim marka çok amaçlı un kullanmadım. Farklı isim-marka/jenerik unların daha iyi belirlenmesi, başka bir web sitesinin görevidir.

Son olarak, harika bir waffle makinemiz yok. Bir yandan, temizlemesi kolay, basit, uygun fiyatlı, yapışmaz bir waffle makinesidir. Öte yandan, bu özellikler en iyi waffle anlamına gelmez. Bu nedenle, “gevrekliğin” yargılandıkları kategori olmadığını fark edeceksiniz, bu iyi çünkü bir üreticiden diğerine değişiklik gösteriyor. Bu waffle’ları değerlendirdiğimiz görünüm, lezzet, yoğunluk ve zorluk, bir waffle makinesinin kullandığı ile aynı olacaktır.

Öyleyse, başlayalım!

Yemek Laboratuvarı: Bilim Yoluyla Daha İyi Evde Yemek Pişirme. Kenji Lopez-Alt tarafından

Buradan başlamalıydım çünkü Lopez-Alt, bir şey için mümkün olan en iyi tarifi ve/veya tekniği bulmaya çalışırken ihtiyacınız olan o derin dalışları sağlıyor. gıda laboratuvarı Her küçük ayrıntıya odaklanan çok ağır, saygın bir yemek kitabı var.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu gözlemlemeye çalıştığım tüm tariflerin en karmaşık olanıydı. Yumurta akı gerektiren tek kişi oydu. Kocamın gerekli bir malzemeyi bulmak için üç mağazaya gitmesini gerektiren tek şey: ICE COLD kulüp sodası. Ekstra çalışmaya değdi mi? Hadi bulalım!

mavi tabakta waffle görüntüsü

Görünüm: 3/5

Burada tartışılan diğer tarifler için kullandığım bu hamurdan aynı miktarda kullanmama rağmen, kenarlara ulaşmak için yeterli güce sahip değildi. Ve “yeterli etki yok” derken, uygun şekilde yayılmak için çok kalın olduğunu kastediyorum.

Yoğunluk: 3/5

Mükemmel bir waffle’ın dışı çıtır, içi ise narin olacaktır. Yukarıda söylediğim gibi, gevreklik elde etmek için dökme demirim yok, bu yüzden gevreklik konusunda yargıda bulunmuyorum. Her ne kadar yoğunluğu değerlendirsem de bu waffle’lar çok yoğundu. Waffle’dan çok çörek ısırıp çiğnemek gibiydi. Bence topa vuran oyuncunun uygun şekilde yayılmaması ve fazla odaklanmış olmasıyla alakalı.

Tat: 3/5

Tatmak için, bunlar oldukça ortalama. Tabii, waffle gibi tadı vardı, ama hiçbir lezzet yoğunluğu ve oyalanan belirli bir lezzet yoktu. Canınız waffle çekiyorsa, elinizde bu waffle’lar olacak ve “Evet, waffle özlemim bastırıldı. Teşekkürler waffle” diyeceksiniz. Ama waffle’a kayıtsız olan birini waffle’ın etkileyebileceği konusunda ikna etmeye çalışıyorsanız, bu tarifi seçmezdim.

Zorluk: Orta

Evet, yumurta akı vardı ve ICE Cold Club Soda’yı bulmak için şehrin her yerine koşmak gerekiyordu, ancak daha fazla adım olsa da, takip edilmesi yeterince kolay adımlardı. Bunları hızlı bir kahvaltı için yapmazdım, ama bunu yapmak için usta bir waffle’a da gerek yok.

Genel: 3/5

Bu waffle’ı yataktan atayım mı? Evet, ama waffle’ların %100’ünü yataktan kaldırırdım – çok yapışkan! Bu waffle iyiydi. Eminim düzgün bir dökme demirde çok daha iyi olurdu ama bu hesaplaşmadaki tüm waffle’lar aynı waffle makinesinde pişirildiği için puan veremem, puan da alamam. Bu tarif kolay olsaydı, yüksek puan alabilirdim, ama zaman alacaksam, kolay bir tariften çok daha iyi olması için orta boy bir tarife ihtiyacım var. Denediğim kolay tariflerden daha iyi olmadı.

The Good Housekeeping Resimli Yemek Kitabı Kapağı

Zoe Coulson’dan The Good Housekeeping Resimli Yemek Kitabı

Ah evet, yaptım – basit, klasik bir tarif bulmak için doğduğum yıla (1980) geri döndüm. Bu yemek kitabını yıllar önce bir ikinci el dükkânından almıştım çünkü içinde muhtemelen bir milyar tarif var ve bunların çoğu oldukça esprili!

Ama tabii ki onu da aldım çünkü bu yemek kitabında pişirdiğim yemeklerin üzerinde büyüdüm ve gerçekten nostaljinin yerini hiçbir şey tutamaz. Peki, nasıl durdular? Bir göz atalım!

mavi bir tabakta iyi temizlik waffle

Görünüm: 4/5

Sanırım bu fotoğrafa bakınca bu waffle’ın hafif ve kabarık olduğunu görmek çok kolay. Bazı kenarlarda hafif bir kaplama eksikliği olmasına rağmen, hamurun tamamen kenarlara ulaştığını fark edeceksiniz. Genel olarak, bunun çok iyi görünümlü bir waffle olduğunu düşünüyorum.

Yoğunluk: 4/5

Yine, bunlar gevrek olabiliyorsa, bu harika olurdu. Ama biraz da hayatımızda olabilecek şeylerden bahsedelim (evime daha fazla mutfak aleti almadan). Dışları biraz lapa lapa ve içleri şişmişti. Genel olarak keyifli bir yoğunluk.

tat: 4/5

İlk lokmamı duyurmak için konuştum, “Ah, bunlar yumurtalı waffle’lar!” Kötü bir şey değildi. Kenji’den kesinlikle daha agresif aromalıydılar, ancak biraz daha vanilya veya biraz malt da ister miydim?

Zorluk: Kolay

Bir kutu Bisquick almıyorsanız, gerçekten bunlardan daha kolay bir tarif bulamazsınız. “Salata yağı” olan “tuhaf” bir bileşen istediler. Bu sadece salatada herhangi bir yağı kullanabileceğiniz anlamına gelir. Yani, bilirsiniz, soya fasulyesi, kanola vb. gibi hafif bitkisel yağlarınız. Bu waffle’ları agresif bir şekilde tatlandırmak için zeytinyağı gibi bir şey istemezsiniz. Herkeste kullandığım aynı jenerik mağaza markalı bitkisel yağı kullandım.

Genel: 4/5

“Bu waffle’ı yataktan kaldırayım mı?” gibi bir ifade bulmaya çalışıyordum. Devam etmek için, ancak birçok şeyi google’da arattım ve bir sitenin bana “Bu ___ yataktan kalkacak mıyım?” demesi dışında iyi bir şey bulamadım. “___ ile seks yapmayı düşünmeyi yeterince çekici buluyorum” diyebilirim.

Peki, bu waffle ile seks yapmayı düşünmeli miyim? Hayır, yine çok yapışkan!

Ama genel olarak, bu beklediğim her noktaya ulaşan çok klasik, yapımı kolay, basit bir waffle. Kesinlikle hayatınızda yediğiniz en iyi waffle değil, ancak elinizdeki malzemelerle hızlı bir grup waffle hazırlamak istiyorsanız, daha kötüsünü yapabilirsiniz.

waffle yemek kitabı kapağı

Gofretler: Tatlı, Tuzlu, Basit, Don Yanagihara

45’in üzerinde waffle tarifi ile bu yemek kitabında herkes için bir şeyler var. Pastırma-Yeşil Soğan-İstiridye Dipli Mini Tuzlu-Biberli Waffle gibi lezzetli seçeneklerden, maksimum waffle seçenekleri istiyorsanız, tatlı keçi peynirli waffle, porto şurubunda kiraz ve kızarmış badem gibi süslü ikramlara kadar. elde.

Bu yemek kitabı hesaplaşmasının amaçları için, bir “Klasik Waffle” tarifini takip ettim. Test ettiğim diğer waffle’lar ayran kullanırken, bunlar tam yağlı süt kullandı. Bu aynı zamanda mısır nişastası kullanan tek tarifti. Fark yarattılar mı? Uygulamayı biliyorsun – hadi başlayalım!

mavi tabakta waffle

Görünüm: 4.5/5

Şimdi bu iyi görünümlü bir waffle! Güzelce kahverengiye döndü. Hafif ve şişkin görünüyor. Hamur biraz kalın olduğu ve kenarlara ulaşmadığı için yarım puan kaybı oldu.

Yoğunluk: 5/5

mükemmel yoğunluk. Hafif ve şişkin, dışı hafif çiğneniyor. Brava!

tat: 5/5

Don bunlara “klasik waffle” adını verdiğinde şaka yapmıyordu. Yerel lokantamda 10 dolarlık waffle sipariş etsem ve bana bunları getirseler, çok sevinirim.

Zorluk: Kolay

Tarifi takip etmek sadece kolay değildi, aynı zamanda ayran yerine tam yağlı süt gerektiren tek waffle’lardı. Bence daha fazla insanın elinde ayrandan daha fazla süt var.

Genel: 5/5

Şefi selamlayan ve “Evet, bu klasik bir waffle!” diyen bir waffle istiyorsanız. Onu yediğinde, aradığın şey bu. Ve bir düşününce, kitabında 40’tan fazla waffle tarifi var! Kasıtlı olarak tekrar waffle yemem bir dakika sürecek, ama geri döndüğümde bunları kontrol edeceğim.

basit yemek kapak resmi

Basit Yeme Sanatı: Alice Waters’ın Lezzetli Bir Devriminden Notlar, Dersler ve Tarifler

Tarladan sofraya konseptinin öncülerinden Alice Waters’ın yazdığı bir makaleye göre, “Tek başına Amerikan damak zevkini değiştirdi” New York Times,

Basit, yerel, taze malzemelere odaklanmaya inanıyor. Waffle tarifleri, doku ve lezzet katması gereken çeşitli tam tahıllı unları içerir. Bakalım bu gözleme tadımcıları için bunun bir artı mı yoksa eksi mi olduğunu görelim.

Alice Waters mavi bir tabakta waffle

Görünüm: 5/5

Waffle makinesinin tamamını waffle hamuruyla kaplamaya ne kadar takıntılı olduğumu artık biliyorsunuz. Bu onu parkın dışına attı. Çok güzel kızardı ve benim de ilgimi çeken biraz rustik bir görünüme sahip.

Yoğunluk: 5/5

Alice, listelenen diğer unlardan bazılarının yarısının tam buğday unlu unu ve yarısının satıcının tercihine bağlı olmasını istiyor. Ben mısır unu kullandım. Pasta unu, onları hafif ve kabarık tutmaya yardımcı oldu ve mısır unu, hoş bir doku ekledi.

Tat: 4.5/5

Bunlar çok lezzetli ve lezzetli tam tahıllı waffle’lardır. Klasik waffle’ları tam tahıllı waffle’lara tercih ettiğim ortaya çıktı. Tam tahıl dostu bir erkek, kız veya ikili olmayan bir adamsanız, bence bu sizin için 5 olur.

Zorluk: Orta

Tüm malzemeler elinizde olduktan sonra yapımı çok kolay. Ancak benim kasabamdaki 75.000 kişilik ana bakkalda tam buğday unlu unu yoktu. Bir hippi marketinde kolayca buldum, ancak bunun için ve ilk etapta iki tür un çağırmak için bazı kullanışlı noktalar çıkardım.

Genel: 5/5

Başka türlüsü yok, bunlar harika waffle’lar. Hafif ve rustik, çiğnenebilir ve narin, bunlar kişiliğe sahip lezzetli waffle’lardır.

Sonuç: Waffle-off’u kim kazandı?

Yaptım, haftada dört çeşit waffle yedim. Ama waffle’lardan, bu waffle bir kravattı!

Şef kocam en çok Alice Waters’ın waffle’larını severdi. Daha ilginç bir tada sahip olduklarını düşündü ve iki unlu yaklaşımı tercih etti.

Don Yannagihara’nın en iyisini beğendim. Endişelendiğim kadarıyla özlü waffle’lar.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.