Yeşil Biber Chutney: Yemeğinizi Daha İyi Hale Getirecek 5 Mirchi Turşusu Tarifi

Günlük yemeklerimizle achaar yemeyi seviyoruz, değil mi? Bir kaşık turşuyu birlikte almak, dal-pirincimizi, roti-sabzi’mizi ve hatta basit parathamızı çok lezzetli hale getirir. Bu aslında damağımıza ekstra lezzet katarak genel yemek deneyimimizi zenginleştiriyor. Bu baharattan pek bahsetmesek de Hint thalisinin en yaygın özelliklerinden biridir. Eğer keşfederseniz, Hindistan’ın her yerinde kendi benzersiz turşu versiyonlarınızı bulacaksınız. Bazıları taze turşu sever, bazıları fermente eder veya haftalarca güneşte bekletir. Bazı insanlar ekşi-tatlı turşunun tadını çıkarırken, bazıları onu baharat katarak yer. Turşu yapmak için katı bir tarif uygulamıyoruz. Gıda uzmanları, turşu yapmanın nesiller boyu aktarılan bir gelenek olduğunu söylüyor. Bu nedenle turşu yapma süreci ve kullanılan malzemeler aileden aileye farklılık göstermektedir.

(Ayrıca okuyun: Turşu ParathaNumara paratha ile birlikte Turşu -Hareket halindeyken yemeyi şu şekilde yapabilirsiniz)

Böyle popüler bir turşu Mirchi Ka Achaar’dır. Taze yeşil biberler ve diğer baharatlardan yapılan Mirchi turşusu Hindistan’ın her yerinde sevilir. Yapması kolaydır ve yemeklerin kısa sürede hazırlanmasına yardımcı olur. Popülerliği göz önünde bulundurarak, turşu koleksiyonunuza çeşitlilik eklemenize yardımcı olacak bazı favori Mirchi Ka Achaar çeşitlerini bulduk. Bu tariflere göz atın.

İşte sizin için 5 Mirchi Ka Achaar Tarifi – NDTV Yemek Seçtikleri:

1. Thecha (Maharashtrian Biber Turşusu):

Thecha, biber ve diğer baharatların havanda öğütülmesiyle hazırlanan taze yeşil biber turşusudur. Geleneksel olarak, thecha tarifi bol miktarda sarımsak, yer fıstığı, hardal yağı, kimyon ve tuz içerir. Düzgün muhafaza edilirse, bir veya iki hafta boyunca saklayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken thecha’yı temiz, hava geçirmez bir kaba aktarmak ve oda sıcaklığında tutmak. Tarif için buraya tıklayın.

2. Doldurulmuş Biber Turşusu:

Masala ile doldurulmuş Poori Mirchi Ka Achaar’ı mutlaka denemişsinizdir. Şimdi gelelim nasıl yapıldığına. Bu turşuyu yapmak için öncelikle o köftelerin biberlerini bulmamız gerekiyor. Daha sonra biberleri uzunlamasına kesip baharatlarla doldurun ve turşuyu 3-4 gün bekletin. Tarif için buraya tıklayın.

(Ayrıca Okuyun: Turşu Bitti mi? Bu Hızlı Mango Turşunu Sadece 10 Dakikada Yapın)

3. Mirchi’nin ekşi-tatlı turşusu:

Biraz tatlı olan turşulardan hoşlanıyorsanız, yeşil biber turşusunun bu lezzetli tatlı-ekşi olmayan versiyonunu deneyin. Bu tarifi yapmak için yeşil biber, jaggery, tuz, sirke ve kimyon ve kişniş gibi bazı temel baharatlara ihtiyacımız var. Özel olan, bu yemeğin rafine yer fıstığı veya susam yağında yapılmış olmasıdır. Tarif için buraya tıklayın.

4. Sokak Tarzı Yeşil Biber Turşusu:

Yol kenarındaki bir tezgahta parathas ve kachoris ile servis edilen taze yeşil biber turşusunu hiç tattınız mı? Evet ise, o zaman ne kadar lezzetli olduğunu bilirsiniz. Basit, hızlı ve yemeğin ortasında turşu bittiğinde mükemmel bir çeşni yapar. Bu turşuyu ihtiyaç duyduğunuz her an elinizin altında bulundurmanızı öneririz. Tarif için buraya tıklayın.

5. Yeşil Biber Chutney:

Klasik bir turşu olarak düşünmeyebilirsiniz; Ama bize güvenin, tüm kızarmış yiyeceklerinizle eşleştirmek için mükemmel bir garnitür – samosas, pakora, küçük ekmekler ve daha fazlası. Yeşil biber turşusu, kızartılmış yiyeceklere doğru miktarda ısı ve aroma katar ve bu da genel lezzet profilini artırır. Tarif için buraya tıklayın.

Artık favori yeşil biber turşusu tariflerimize sahip olduğunuza göre, bunları evde tek tek yapıp afiyetle yemenizi öneririz. Yukarıdaki tariflerden en çok hangisini beğendiğinizi bize söylemeyi unutmayın!

Leave a Comment

Your email address will not be published.